保存前註意，買回來的蛤蜊壹定要活的，新鮮的蛤蜊是壹切的基礎。
1.在水裏加點鹽，泡在蛤蜊裏，用塑料袋蓋好，戳幾個洞，放在冰箱裏的保鮮層裏，這樣可以保存2-3天左右。
2.把蛤蜊裝在尼龍網袋裏，把袋口紮緊，直到蛤蜊之間沒有縫隙，盡量壓緊。然後放入泡沫盒中，上面放10-20 cm厚的冰塊，最厚的地方蓋上蓋子或透明膜。
3.取壹個容器加壹點水，只要能保持濕潤就行，然後放進去，蓋上濕紙巾或濕毛巾，放冰箱冷藏。這種方法要經常檢查毛巾紙巾是否保持濕潤。
4.將蛤蜊裝入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋子，在袋子上叉幾個氣孔，放入容器中，放入冰箱冷藏。
花甲，又叫文蛤，不僅味道鮮美，而且營養全面。是壹種低熱量、高蛋白、富含微量元素的海鮮。中醫認為它具有滋陰潤燥、利水消腫、軟堅化痰的功效，壹般人群都可以食用。脾胃虛寒者不宜多食，其膽固醇含量低於普通貝類，為63 mg/100 g。
這種食物的營養價值很高。每100克肉含蛋白質10克，脂肪1.2克，碳水化合物2.5克。此外，它還含有大量的微量元素，包括碘和鈣、磷和鐵等礦物質和維生素，而甲殼中含有碳酸鈣和磷酸鈣，以及矽酸鎂和碘。現代醫學研究發現，花甲中有壹種叫文蛤的物質，具有抑制腫瘤生長的抗癌作用。