用料 ?
大蒜 2到3瓣
大蒜葉 兩三支
花椒粒 5到8顆
青椒 三個
鹵豬耳 壹片半到兩片
香菜 兩三支
小米椒 兩三個
辣椒炒鹵豬耳的做法 ?
小米椒切小段，青椒滾刀切或者切圈都行，大蒜切成蒜末，大蒜葉切成段，蒜白的部分留著，香菜切段，豬耳就正常切成耳尖狀即可。
鹵豬耳冷油炒炒。
倒入切好的小米椒、蒜白、大蒜粒／蒜末、花椒（五六七八顆的樣子）、青椒
青椒炒到稍稍起皮，這樣青椒會很好吃，放適量生抽和壹點點老抽上色（老抽不用太多，不然就太黑了不好看）
加壹勺老幹媽（帶油），翻炒壹會兒，再把大蒜葉跟香菜倒入，翻炒幾下，出鍋。
小貼士
1.油要稍微多放壹點，不然炒出來的豬耳太幹不好吃。
2.我們家鹵豬耳是在山姆會員商店買的，炒出來很好吃，推薦。
3.小米椒主要是提味跟增色，有點辣，怕辣的不要放多了，最多三個。