練習:
1湯匙蒜末、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、2湯匙料酒、1湯匙白糖、少許鹽和少許黑胡椒、2湯匙玉米澱粉。均勻腌制1小時。
將排骨放在六成油溫下，煎8-10分鐘。
取出瀝幹油火繼續放下重新煎1分鐘。
瀝幹油，撒上椒鹽粉和辣椒粉。