根據《中華人民***和國消費者權益保護法》的規定，消費者在酒店消費時，應當自行保管好自己的財物。如果消費者在酒店丟失物品，酒店並不壹定需要進行賠償。但是，如果酒店存在過錯或者未能盡到合理的安全保障義務，導致消費者丟失物品，酒店應當承擔相應的賠償責任。
綜上所述：
客人丟東西酒店的賠償原則是，如果酒店存在過錯或未能盡到合理的安全保障義務，導致客人丟失物品，酒店應當承擔相應的賠償責任。但如果客人未盡到自行保管財物的義務，酒店並不需要進行賠償。具體的賠償原則和標準還需要根據實際情況進行判斷和處理。
法律依據：
《中華人民***和國消費者權益保護法》第十八條規定：“經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求。對可能危及人身、財產安全的產品和服務，應當向消費者作出真實的說明和明確的警示，並說明和標明正確使用產品或者接受服務的方法以及防止危害發生的方法。”
《中華人民***和國消費者權益保護法》第四十九條規定：“經營者提供商品或者服務，造成消費者或者其他受害人人身傷害或者財產損失的，應當依法承擔相應賠償責任。”