1.香菜去掉黃葉和根，然後沖洗幹凈，切成1 cm左右的小塊，放在每個會裝餛飩的碗裏。
2.鍋裏放半鍋水(或提前煮好的雞湯或骨頭湯)，把水(或骨頭湯)燒開，然後把餛飩放進鍋裏。
3.餛飩煮熟後，放入適量的紫菜、蝦皮、芥菜丁，待鍋再次燒開後，即可準備小火。
4.在盛有香菜的碗中，加入適量的鹽、醬油(可選)、胡椒粉和味精，然後將煮好的餛飩放入碗中。
5.最後加入香油和醋(可以選擇不加)，用小勺攪拌均勻就可以吃到美味了。