步驟:(1)將豬肉切塊備用，選擇壹個碗，加入適量甜面醬和少許醬油備用，茄子洗凈不去皮，切成長條。
(2)鍋中加油，加熱後切番茄條，輕輕翻動，將茄子中的水分抽出，待顏色金黃時取出。
(3)鍋中留少許油。油熱了，放入肉翻炒。等肉變白了，加入調好的醬，再加壹點水。
(4)當鍋內湯汁由小泡變為大泡時，加入炒好的番茄條，翻炒壹分鐘左右。
(5)關小火收汁，三兩分鐘關火。
要點:炒番茄條的時候，就像煮茄子壹樣，為了減少茄子裏面的水分，讓味道更好。這道菜不要再加鹽了，因為甜面醬和醬油已經夠鹹了。妳要多翻壹翻，防止幹鍋糊了。這道菜味道很濃。