涼拌黃瓜是壹家常菜，尤其是在夏天天氣炎熱的情況下，沒什麽胃口，不想吃飯，此刻做壹個拌涼菜開胃青瓜，味兒:酸，甜，辣，香，十分爽口。涼拌黃瓜美味有手藝小技巧的，調醬汁是重要的，味兒，色調美觀大方不會輸於酒店餐廳。在酒店每壹個涼拌菜中，涼拌黃瓜的上菜率排第壹名，高居榜首，可以說是很多人最喜愛吃，它精粹就在調醬汁，看似簡單的壹道菜，假如不用心做，壓根達不上清新開胃，爽口提味的作用，從選料逐漸選擇的全是新鮮的的到生產加工
不能馬虎，要細心的實際操作。最先提前準備二根青瓜，首尾給它切除，用花刀敲打壹下，等壹下就比較合適進味，隨後隨便的切成塊，放進碗中，加鹽腌漬2分鐘上下，提前準備紅蔥頭剁碎預留，蒜剁碎放進調醬汁的碗中，添加生抽醬油，多壹點醋，糖，小米辣，老幹媽辣醬壹勺，涼鍋下油，進行爆香紅蔥頭，倒進料汁的碗中，放進青瓜中攪拌勻稱，加壹小把花生，超好吃的涼拌黃瓜就搞好了壹般的涼拌汁，添加生抽，醋，鹹鹽，白砂糖，味精，芝麻油，油辣子就能夠。
有眾多好朋友調配涼拌汁，喜愛加耗油，但是妳需要註意壹點，沒有經過加溫的耗油，鮮香難以釋放出。把這種調味品撒到青瓜上攪拌均勻以後，鍋中燒壹點兒滾油，抓壹把麻椒炸香。然後把麻椒油澆在青瓜上，再度攪拌均勻就能夠。涼拌黃瓜這個菜也是屬於大家菜了，買回來壹斤青瓜，清洗放案板上拍開，隨後切條，放進盆中，提前準備蒜泥，米醋，鹽，雞精，生抽醬油，依據口感先後加入。將青瓜拍壹下放盤子裏，將蒜泥小米辣放於青瓜上，出鍋滾油，將熱油淋在蒜泥小米辣上
趁鍋熱，往鍋中倒入二勺生抽醬油，生抽醬油會加溫至冒泡泡，淋在青瓜上，然後先後放壹勺醋，壹勺白砂糖，壹勺芝麻油，小勺鹽，最終再裝點壹點蔥段就可以。這道菜我壹般沒放雞精和味精，也不會放過多朝天椒，由於青瓜自身含有壹種香味兒，過多的是調味品會遮蓋青瓜自身的鮮香。夏季恰好是青瓜很多發售的時節，絲瓜帶有很多的水份和維他命、膳食纖維素，沒有人體脂肪。是壹種十分身心健康的蔬菜水果，同時是減肥者最喜歡的蔬菜水果了