作為最大的咖啡產區，各等級、各類型的咖啡占全球消費量的三分之壹，在全球咖啡交易市場占據壹席之地。雖然巴西面臨的自然災害比其他地區高出數倍，但其種植面積足以彌補。
這裏的咖啡種類很多，但它的產業政策是豐富且便宜，所以優秀的咖啡不多，但搭配其他咖啡是不錯的選擇。
其中最著名的是桑托斯咖啡，味道醇厚，中性。可以直接煮，也可以和其他種類的咖啡豆混合，做成綜合咖啡，也是不錯的選擇。
其他種類的巴西咖啡，如裏約和巴拉那，不需要太多的照料就可以大量生產。雖然口感粗糙，但卻是壹種廉價咖啡。因為分布在全國各地，固體質量不壹，所以有自己的標準(按雜質多少分2號~ 8號，按豆子大小分13號~ 19號)。幾乎所有的阿拉比卡品種質量都很好，價格也很穩定，最著名的就是“巴西？桑托斯自古以來就是混合咖啡的必需品，為大眾所熟知。最近對“艾爾瑪杯”的評價也很高。
●優質豆:三多2號，大小18。
●口感特點:味淡，酸苦，味軟。
●最佳煎度:中等煎度。
●哥倫比亞(南美洲)
這個產量是僅次於巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞？梅爾德集團(哥倫比亞、坦桑尼亞、肯尼亞)中的領袖(註:哥倫比亞？Meld Group是紐交所的分類之壹，還有Asa？梅爾德，安瓦爾舍德？阿拉比卡、羅布斯塔)。麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等比較有名的產區種植的咖啡豆，都是Anica的品種，味道相當濃郁，質量和價格都比較穩定，烤出來的咖啡豆更大更漂亮。
從低檔產品到高檔產品都可以生產，有些是世界上不可多得的好貨，口感醇厚，讓人愛不釋手。
●優質豆:哥倫比亞？Spremo/Aikeselen(除Spremo以外的較大顆粒)
●口感特點:味淡，酸苦，味軟。
●最佳煎度:中等煎度。
●哥倫比亞(南美洲)
這個產量是僅次於巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞？梅爾德集團(哥倫比亞、坦桑尼亞、肯尼亞)中的領袖(註:哥倫比亞？Meld Group是紐交所的分類之壹，還有Asa？梅爾德，安瓦爾舍德？阿拉比卡、羅布斯塔)。麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等比較有名的產區種植的咖啡豆，都是Anica的品種，味道相當濃郁，質量和價格都比較穩定，烤出來的咖啡豆更大更漂亮。
從低檔產品到高檔產品都可以生產，有些是世界上不可多得的好貨，口感醇厚，讓人愛不釋手。
●優質豆:哥倫比亞？Spremo/Aikeselen(除Spremo以外的較大顆粒)
●口感特點:酸、苦、甜、濃，色澤如釀的酒。
●最佳煎度:中度至深度。
●墨西哥(中美洲)
中美洲主要的咖啡產地，這裏的咖啡口感舒適，香氣迷人。所選的墨西哥咖啡有Coatepec、Huatusco和Orizaba，其中Cotepe被認為是世界上最好的咖啡之壹。
這個國家的咖啡種植區無論是地理條件還是氣候條件都與南方的危地馬拉相似，因此被納入“中美”的範圍。主要產區分布在果阿別克、瓦哈卡等州。，尤其是高地出產的水洗咖啡豆，香味極佳，酸味十足，規格分為Aldora(4000 ~ 4200英尺)和Prima？拉布拉多(2800 ~ 3300英尺)，布恩？拉巴多(2100 ~ 2500英尺)可分為三類。大部分產區銷往美國。
●優質豆:墨西哥？奧爾多拉
●口感特點:大、酸甜、濃、香。
●最佳煎度:中度至深度。
●危地馬拉(中美洲)
危地馬拉的中部地區種植著世界聞名的優質咖啡。這裏的咖啡豆大多是炭烤過的，有可可香味，但酸度稍強。
這是日本最熟悉的咖啡豆，第壹產地位於靠近墨西哥山區的聖馬爾克斯。第二產地是凱澤德南戈，難產。還有其他兄弟幫派，安提戈涅也很有名。微酸順滑，是混合咖啡的最佳材料。它的分類根據海拔分為七個等級。產地越高越醇厚，產地越低的咖啡豆品質越低。
●優質豆:危地馬拉？SHB
●口感特點:苦中帶香，口感好。
●最佳油炸程度:深度
●薩爾瓦多(中美洲)
以墨西哥和危地馬拉為Asa？Meldo集團的制作方，並且正在和其他國家爭奪中美前壹二。高地人是大小相等的大咖啡豆，香味濃郁，口感溫和。還根據海拔分為三個等級:SHB(嚴格高生長)=高地，HEC(高生長中部)=中部高地，CS(中部標準)=低地。
●優質豆:薩爾瓦多？SHB
●口味特點:酸、苦、甜。
●最佳煎度:中度至深度。
●洪都拉斯(中國和美國)
山區洗好的咖啡豆頗受好評，低地出產的咖啡豆品質略遜壹籌。著名的產區有聖巴巴拉、格拉西亞斯、東部的科馬亞加和尼加拉瓜附近的喬治卡。咖啡豆大小為中到大，特點是口感溫和。這裏的優質產品也分三個檔次。
●優質豆:洪都拉斯？SHB
●口感特點:酸，微甜。
●最佳煎度:中度至深度。
●哥斯達黎加(中美洲)
哥斯達黎加高緯度地區出產的咖啡豆世界聞名，味道濃郁溫和，但極其酸。這裏的咖啡豆都經過了精心的處理，所以才有了高品質的咖啡。
著名的咖啡產於中部高原，那裏的土壤由幾層火山灰和灰塵組成。壹級香濃郁酸，評價很高。產區大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸和中間地帶三個區域，每個區域根據海拔高低分等級。所有的咖啡豆都相當大，尤其是產自太平洋沿岸高地的咖啡豆，酸酸甜甜，壹個新的品牌“kral Mountain”出現了。大西洋沿岸低地的咖啡豆是酸的但不含酒精，沒有什麽特別之處。
●優質豆:哥斯達黎加？克拉爾山
●口感特點:酸度適中，醇厚。
●最佳煎度:適中。
古巴(西印度群島)
古巴以生產糖、煙草和咖啡而聞名，是由西印度群島中最大的島嶼古巴和其他附屬島嶼組成的共和國。18世紀中葉，法國人從海地引進了咖啡。咖啡豆的特點是又大又亮綠色。等級的劃分以咖啡豆的大小為標準，分為ETL(特級)、TL(中等級)、AL(普通等級)。“克裏德爾山”是古巴最引以為傲的高品質大粒咖啡豆。
●優質豆:古巴？克裏斯塔爾山
●口感特點:口感穩定。酸、苦、甜是平衡的。
●最佳煎度:適中。
牙買加(西印度群島)
牙買加的國寶藍山咖啡，各方面都很完美。就像葡萄酒壹樣，現在很多酒莊都被日本人收購了。
日本人近年來買走了大部分牙買加咖啡，所以在市場上很難買到。據說英國買了四年了，東方人的消費能力真是驚人。
牙買加是壹個由位於加勒比海的大小島嶼組成的* * *共和國。咖啡全部種植在橫斷島的斜坡上，產地可分為BM(藍山)和HM(高山)PW(普萊姆水洗咖啡豆)三個區域，這也是咖啡的品牌名稱。質量和價格的排名是1，2和3，產量的排名是3，2和1。其中“藍山”的風味、香味、濃郁度、酸味都很壹般，評價很高。幾乎所有產品都銷往日本。
●優質豆:藍山/高山。
●口感特征:酸、苦、甜、香壹致。
●最佳煎度:輕度至中度。
肯尼亞(非洲)
肯尼亞種植高品質的阿拉伯咖啡豆，幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，在歐洲非常受歡迎，尤其是在英國，肯尼亞咖啡已經超過哥斯達黎加咖啡，成為最受歡迎的咖啡之壹。
位於東非赤道下方的肯尼亞，種植的咖啡豆為優質阿拉比卡種。豆子的大小是中到大，很濃很入味，酸度也是中等。等級根據咖啡豆的大小分為七個等級，壹種口味從上到下分為六個等級。“肯尼亞AA”的味道尤其受歡迎。
●優質豆:肯尼亞AA(雙A)
●口味特點:強酸清香，德國人的最愛。
●最佳油炸程度:深度