壹般酒店主營都以客房和餐飲服務為主，這兩塊收入執行收付實現制，我提供服務，妳支付現金(當然也有大客戶簽單，很少，不影響核算方法)，現貨兩清。而現代企業會計制度最大的特點就是權責發生制，因為執行權責發生制，才有了後面的收入成本配比，有了重要性原則，有了實質重於形式原
權責發生制和收付實現制比較，前者算高科技，後
成本核算也是比較簡單，-般產品成本核算總有個歸集分攤的過程，酒店采用的是盤點倒紮法，比如餐飲服務要消耗的主要成本是食材，每道菜售價不同成本當然也不壹樣，但餐飲業基本不算這個的,都是算總賬，要知道月利潤就是把當月銷售額減去租金減人工減食材領用就出來了，有的月底還會盤點剩下多少材，有的不盤也行。總之是相當的粗
二、酒店的財務管理很有特點，但局限性也強
酒店會計的真正價值在於內控管理，客房和餐飲最怕出內鬼，如果前臺和客房合作，餐飲的收銀和後App內打開店就虧大了，所以要制定內控細則，讓各部1互相牽制，這個很考驗智慧