藍莓山藥是壹種甜品，也叫藍莓山藥泥。原料有藍莓、山藥、奶油等。它嘗起來又甜又酸。孫立新，男，老人，被中國商務部授予“中國十大名廚”。孫立新是廉價廣場的行政總廚。作為中國當代著名國宴大師，曾擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計師。
孫立新從業20余年，歷任華都大酒店、燕山大酒店、天倫王朝大酒店、新華人壽保險大廈、漁陽大酒店廚師長、行政總廚。擅長烹飪川菜、粵菜、魯菜等，先後創新推出了“醉空心龍蝦丸”、“蜜汁野生菌鮑魚翅湯”、“壹口黃金鮑魚”等百余種創新菜品，深受好評。如今餐館裏常見的藍莓山藥也是他發明的。當初只是為了避免浪費山藥的殘羹剩飯。
藍莓山藥的步驟如下:
材料準備:1山藥、100g藍莓果醬等。
1，把山藥外面的土洗幹凈，戴上橡膠手套把山藥剝下來，然後用水清洗幹凈。
2、?將山藥放在蒸架上，大火燒開後蒸20~30分鐘，直到山藥變軟。
3.用勺子把山藥壓成細膩的泥狀，裏面壹定不能有結塊，否則會影響口感。
4.用模具或者其他工具，比如紙袋，或者用手(記得戴手套)把山藥泥做成合適的形狀。
5.把山藥泥放在盤子裏，直接澆上藍莓醬。
以上內容參考:百度百科-孫立新