香草酸湯壹般是用香草酸湯做成的，可以火鍋吃，加熱煮沸過夜後還是可以吃的。通過煮沸烹飪，可以有效去除隔夜飯菜中的細菌，只隔壹夜也不用擔心變質。
香草酸湯是雲南玉溪的特產。它是從西紅柿中提取的，酸、鮮、甜，營養豐富，味道鮮美。香草酸湯火鍋的做法如下。
1.壹包香草酸湯。2.各種魚丸年糕。3.各種新鮮蔬菜。4.壹份午餐肉。5.姜、蒜、韭菜洗凈切碎，加入辣椒粉和新鮮蔬菜。6.熱鍋倒油，加入蠔油，配壹碗火鍋調料即可食用。7.湯煮五分鐘後，依次加入喜歡的菜。