練習1。培根洗凈，飛水。切片備用。
2.將腌制好的魚用溫水洗凈，切成厚片，放入盤中。
3.將姜切碎。
4.把熏肉放在魚片上。
5.在碗中放入適量剁碎的辣椒，加入姜末、料酒、腌制雞肉制成的雞粉，用食用油拌勻。
6.將準備好的剁椒倒在培根上，放入沸騰的鍋中蒸15分鐘。
7.將蔥花撒在鍋上即可食用。[4]?
材料:五花肉幹150g，鴨腿幹1，鯉魚幹150g，清湯半杯，花椒三根，油1湯匙，糖1/2湯匙。
臘肉蒸
1.將臘肉、雞腿、魚肉洗凈，放入鍋中，蓋上火蒸15分鐘，然後取出攤開備用；辣椒洗凈，切成圈。
2.先將臘鴨腿切成條，將臘肉切成大小均勻的條。
3.將蠟鯉去鱗，將魚骨從魚腹中取出，切成大小均勻的條狀。
4.取壹個深碗，分別將臘肉、臘鴨腿、鯉魚皮朝下，整齊地放入碗中，用手輕輕壓壹下。
5.加入1湯匙油和1/2湯匙糖，倒入半杯清湯。
6.將鍋裏的水燒開，放入盛有臘肉的碗中，蓋上火蒸20分鐘。
7.把臘肉拿出來，先把碗裏的雞湯倒出來，再倒在盤子裏。
8.將手指辣椒圈放在菜邊做點綴，倒入雞湯，即可食用。