酒樓主任的職責

1、 根據總經理授權，依據國家旅遊局關於五星級酒店評分標準、《酒店員工手冊》、《酒店獎懲條例》等各項規章制度以及崗位職責和服務規範對酒店各崗位進行督導檢查。 2、 建立三級督導檢查系統，即①主管級②部門經理級③酒店級質量檢查代表總經理行使督導職權。 3、 建立督導檢查制度，采用常規檢查、抽查、專項檢查、夜查和暗查的方式。每天按酒店的統壹質量標準進行檢查，檢查結果隨時通報總經理，人力資源部和各有關部門經理，同時記入《檢查日報表》，作為獎懲制度的重要依據。 4、 完成《每周服務質量簡報》、每月員工《獎罰明細表》。各部門《違例情況分析表》、每季度各部門經理綜合考核分累計工作和每月各部門《員工評估表》的集中抽查工作。根據各種數據統計表，加以分析，並提出改進方案和建議。對質量方面的重大事故草擬專題案例報告，上報酒店總經理，並作為培訓資料交培訓主任。發現問題做到“三不放過”，即：（1）對發生的問題沒有搞清楚不放過；（2）違紀者對錯誤沒有認識不放過；（3）未對當事人按酒店規定進行正確處理不放過。 5、 每日收集和整理《客人意見反饋表》，進行分析，提出改進意見，第二天早晨報送總經理。 6、 負責建立酒店質量管理和質量檢查檔案。 7、 負責每年衛生許可證的辦理。 完成上級領導交辦的其它工作。