蘿蔔洗凈切薄片，放鹽腌制兩小時左右，腌制出水。擰幹蘿蔔水份，將蘿蔔放入無油幹凈的器具，上面放入姜片，幹辣椒。倒入糖醋水抹過蘿蔔。
糖醋水比例：100克白糖加100克白醋加150克涼白開攪拌均勻。蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏三天後即可食用。三天後酸甜爽口的糖醋蘿蔔就好了。