酒店企業對學生的實際操作能力擺在第壹位。酒店服務與管理的技能訓練、酒店禮儀規範尤其重要。前廳管理與服務能力、客房管理與服務能力、餐飲管理與服務能力、康樂管理與服務等方面的知識和能力非常重要。食品營養與衛生方面的知識、酒店市場營銷、酒店財務管理等方面的知識與能力、會展概論、形體訓練、計算機應用及實習、普通話的訓練、英語聽說的訓練、粵語聽說的訓練等實踐環節都非常重要。我們以集中訓練和分散訓練相結合的方式，要求學生積極主動的對上述的主要課程進行訓練。掌握主要的操作要領。
品質好、為人誠實、具有較高的自覺性;
樹立正確的世界觀，熱愛本職工作，有高尚的職業道德;
責任心強，踏實，能善於與同事良好合作;
常握熟練的服務技能，嚴格按服務的規格、程序、標準作業;
動作能力要強，身體素質要好，工作效率要高。