2、蘿蔔把皮切下來，切段，放入保鮮盒；（秋冬可以先晾幹壹晚再腌制）
3、蘿蔔皮放多壹點點鹽腌，用手使勁抓勻，（多壹點鹽可以去除蘿蔔皮苦味）放室溫壹晚（夏天要放冰箱），然後密封放入冰箱冷藏2天；
4、2天後取出蘿蔔皮，把腌出的水倒掉；嘗壹下，如果太鹹就用涼開水洗洗；
5、蘿蔔皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁（或者白醋），白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天後就可以食用。