宋朝，中國古代封建社會中承上啟下的朝代，諸多風物、習俗在這個時期被繼承、創新和發展，以至於至今還影響著後世之人。很多愛美食的小夥伴是要感謝?宋朝?的，因為正是從這時起，各種食材開始遇上不同的烹飪方式碰撞出不同的火花，小吃、酒店開始落地開花，前朝往代的壹日兩餐也變為了壹日三餐，我們的老祖宗在?吃貨?的道路上又邁上了壹層樓，由此也對後世產生了深遠的影響。
熱鬧的街市
張擇端的《清明上河圖》生動、形象地向我們展示了北宋都市汴京的風物習俗、繁榮街景和各階層人民的生活場景。圖中宋朝的酒樓、酒旗隨處可見，食店、腳店熙熙攘攘，可見北宋都城百姓對美食和美酒的喜愛程度了。今日跟著梨白宋朝酒樓走壹走，咱們感受宋朝的民間美食，奢華飯局！
街邊售賣魚面的小攤兒
朝廷帶?節奏?，這酒必須喝
宋朝是壹個特別愛?酒?的朝代，且這波操作是由?朝廷?帶起來的節奏。為了給朝廷?創收?，宋朝打破了?酒?政府專賣的制度，規定規模比較大的酒樓、正店可以自行釀酒售賣，只要到官府購買酒曲、正常納稅即可。據記載，單是在?四京?就有酒務九十四處，東京汴梁規模比較大的正店就有七十二家，這酒課可想而知。
這壹點在上半年的《清平樂》中就可以窺見壹二，梁懷吉的哥哥所在的正店在宋仁宗的暗示幫助下得到了政府賣酒許可之後，除了客人們能夠在此來壹壺，也可以將酒售賣給其他規模比較小的食肆。
《清平樂》劇照，韓琦和梁元生
這也就說明喝酒的人多了，稅收就多，朝廷何樂而不為呢？故無論在北宋的汴京還是南宋的臨安街頭皆酒樓林立，鼓勵大家喝到酣暢淋漓、不醉不歸！據記載宋代的酒課最高曾達到國家收入的三分之壹，立朝初期也達到了全部收入的十分之壹。
街邊從正店批發酒水供客的小店
各家正店、酒樓都有自家的鎮店釀酒手藝招攬客人，宋人張能臣所著《酒名記》中就記載了有名有姓的白酒二百余種，像是梁元生所在的白礬樓的?又和旨?、忻樂樓的?仙醪?、仁和樓的?瓊漿?等等，宋代的百姓們真是為了國家操碎了心，喝?傷?了肝。
上有?官庫?，下有?市樓?
追憶南宋都城臨安繁榮景象的書籍《武林舊事》中記載，南宋都城臨安（今杭州）的酒樓十分多，沿湖、沿街、沿河，分布在了臨安城的大街小巷中，生意都十分興隆。宋朝的酒樓分為朝廷經營的?官庫?和私人經營的?市樓?。
官庫?酒樓不是誰想去就能去的，代表是?和樂樓?、?和豐樓?、?太平樓?等，他們?屬戶部點檢所?，裏面大多裝點奢華，就是喝酒、吃飯的器具也都是金銀所制。酒宴上有?官妓?唱曲兒解悶，去這裏的人?往往皆學舍士夫所據，外人未易登也?。所以?官庫?酒樓的作用也很直接，就是?粉飾太平?的！