壹家享譽海內外的中華老字號，經營廣受歡迎的風味水餃和陜西代表性的宴席——餃子宴。
國家二級企業。20世紀70年代，潔嬌因其卓越的服務兩次獲得商務部的嘉獎。
1984年，街角在Xi安乃至全國首次推出“Xi安餃子宴”，在餐飲界引起轟動。
1989獲全國貴小吃大賽“金鼎獎”。
餃子，1997發布的三鮮餃子系列，榮獲首屆“中華名小吃”稱號。
近年來，街角積極走連鎖經營規模化發展道路，成為陜西省和xi首批連鎖經營試點企業之壹。
在中國多個省市開設了分公司，在日本東京和千葉也開設了分公司。
目前，解放路水餃在Xi安有兩家店:
壹家是東新街的龍宮店，壹家是光路的吉祥店。
歷史；
解放路餃子館原名菜根香。這是壹家夫妻餐館。據說是本世紀初開放的。
但到了1949，只有壹個門面，三張桌子，三個人在經營。
公私合營在這裏迎來了第壹個繁榮期，經營面積和從業人員增加了十倍。
生意興隆。但是，它遇到了“十年動亂”。連“菜根香”這個名字都忌諱，改了“勤民”這個名字。
改成“襄陽”。只是人走神了，越來越糟，最後壹塌糊塗:門面爛了，設備爛了，
品種陳舊，效益差。1977，新黨支部書記景走馬上任。店裏的人評論道:“他在這裏幹什麽？
他不是拿工資的官員嗎？“如果按照‘文革’的做法，必然會有追謠、批妖之風。
好在這個時候“文革”剛剛結束，沒有人買這壹套。安靜的什麽也沒說，挽起袖子，
我不知道如何和每個人壹起工作。從前廳到後廳，從收碗到掃地，從看大門到倒垃圾，什麽都做了。
所以我贏得了大家的信任。於是我順勢而為，和大家壹起商量怎麽把店經營好。
首先要改善服務態度，實施優質服務。他滿懷激情地說；“餃子館是每個人吃飯和享受的地方。
我們只想盡壹切可能讓顧客感到舒適和滿意。有人說吃喝玩樂是資產階級作風，這是不對的。
難道只有資產階級才配吃喝玩樂嗎？現在是八十年代，富民政策深入人心，人們想吃得更好。
穿得更好，用得更好，這是自然的。如果來餃子館，環境不美，餃子不香，
服務員冷遇，人家何必過來買單？他還告訴服務員，“前臺就是舞臺。
服務員是個演員。上班的時候，妳要像舞臺上的演員壹樣進入角色，妳要站起來。走樣，和顧客說話，
音、形、美。“這些話，現在聽起來很合理，很平常，但在當時，
但是，敢於告訴別人，是需要壹點解放思想，更新觀念的精神的。但正因為如此，
這些話成為當時解放路餃子館振興企業的壹個很好的思想政治動員，讓大家感到溫暖。
讓整個店熱氣騰騰。於是有了壹系列感人至深、令人敬佩的優質服務活動:為客戶做好。
五物，六到桌，八關懷，三水壹巾，十八方便，等等。
妳不必知道每個活動的具體內容。總之，壹切為了客戶，全心全意為客戶服務。
每壹個來餃子館吃飯的人都覺得這裏工人的心是熱的，每個人都知道他們的工作很辛苦。
於是解放路餃子館出名了，成了省市先進企業，成了思想政治工作的模範單位...
但是，有人在壹個寫滿了幾千個熱情贊美詞的留言簿上寫下了下面這句話:
“我在這裏享受到了幹凈、衛生、熱情的服務，但是我沒有吃到好吃的餃子。”
有的甚至更直白:“來這裏是壹種很好的態度。”態度能吃嗎？不行，再好的態度也不能當飯吃。
當然，態度壹定要好，否則，客戶不願意上門；但是餃子也必須是好的，
否則顧客不會滿意，因為歸根結底，人是來吃餃子的。
態度不好就不會，餃子不好就不會。越好越好。
這就是《小籠包》裏物質文明和精神文明的辯證關系嗎？有意思。
寧靜和他的夥伴常忠和張永福就形勢和任務進行了認真的討論。
約定如果只是服務態度好，質量不如嬌子，從長遠來看；站不住腳。
於是做了壹個決定:嬌子的品控被抓，服務更上壹層樓。於是開展了廣泛而深入的調查研究活動。
從向別人學習開始。首先，在Xi安，我參觀了八家餃子館，拜訪了名師，品嘗了餃子，並買回了餡料。
仔細揣摩，便三出寶雞，六出潼關。因為我三次在寶雞無意中聽到有人說:
“以前寶雞有家賣餃子的，味道很獨特。”常忠到寶雞壹遊，四面提問。
我找到了在狗不理包子店學習的於師傅。於大師講述了自己的經歷:
“餃子香，味道領先。這需要精心的配料和努力。”回到Xi安，我立即練習，但沒有進步。
再派壹個六人小組，兩次去寶雞。俞師傅講了自己多年的經驗:“餡菜要細滾，水要擠出來。
下料要壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根壹根“回來再做壹次，
做了壹個風味餃子，深受顧客好評。三遍寶雞是有味道的餃子，請高手品嘗鑒別。
給建議。俞大師深受感動。三顧寶雞仿佛三顧茅廬，成了餃子史上的壹段佳話。六出潼關，
我去過北京的紅星樓和新豐餃子館，哈爾濱的老杜，天津的狗不理包子店，
太原的壹裏香餃子店，沈陽的老邊餃子館，等等，都是知名的老店。
紅星樓餐廳過去在龍源賣蒸餃，包括四喜餃子、三鮮餃子和什錦餃子。壹個抽屜就是壹種餡料。
填充物和形狀。主要區別在邊上，大折邊，小折邊，耳邊，裂耳邊。
什錦餃子就是抽屜裏的幾個餃子。還有壹個湯鍋餃子，壹個鍋裏50個餃子，20個面包。
把面粉分成兩半。雞鴨蝦做湯。黃銅火鍋，下半部分四面雕花。酒之火，藍色火焰。
既是湯，又是壹鍋餃子。解放路餃子館在打造餃子盛宴的過程中，學習、
學習他們的壹些做法。當然變化很大，達到了新的高度。
總之，功夫不負有心人，博采眾長，百訪百訪，對解放路餃子館大有裨益。
人們稱贊解放路餃子館的工作人員，說他們“在家是牛，出門是蜂”。這個總結很有意思。
他們自己的經驗是，上壹層樓做餃子館，關鍵是要放開手腳，走向全國，博采眾長。
開拓創新，不能墨守成規。這個比較哲學。這是自然而然的。工作是自然而然的。
天時、地利、人和。中國人民的許多機智和哲學的話表明，Xi的餃子盛宴的時間來了。
風味餃子為解放路餃子館增光添彩，也激勵著這個舞臺上的演員們做出新的探索，做出新的飛躍。
1984年春天，退休師傅張興壽受邀到解放路餃子館做技術顧問。
1908出生於廚師之鄉藍田，老人16歲學藝，20歲當廚師，在烹飪中練十八般武藝。
尤其擅長包子和餃子的配料和餡料。壹到餃子，他就建議道:“自古以來，餐桌上就有宴席。
沒有餃子宴，那就給他辦個餃子宴吧。把嬌子推向高雅殿堂！“這個建議壹提出，
在店領導和全體員工的熱烈贊同下，張興壽和常忠誠設計了大結局:
菊花火鍋珍珠餃子。姑娘們在練習做珍珠餃子，壹兩面餅三四十皮，還是太大了。
壹直滑到160、70，薄如紙，小如壹分硬幣，還要捧著花形，包著餡。
這也應該叫“絕活”。頭腦、靈巧和耐力缺壹不可。為了創造形、味、色的美
人們去圖書館和博物館，查資料，找趣聞，去其他餐館，找名師，學竅門。
去市場找，采購原輔材料，有段時間很忙。最後，1984 May 1，
Xi安餃子宴正式登上中國飲食文化的大舞臺，並取得巨大成功。
這就是Xi安餃子宴誕生的故事。應該說；餃子宴是集體創作。
它的誕生地——Xi安解放路餃子館，在自身的發展道路上也逐漸取得了人們常說的“雙豐收”:
嬌子美，人心也美；酒店規模、設施等硬件提到了壹個新的水平，管理、
服務工作者的工作也提到了壹個新的水平。本店現建築面積3000平方米，有仿古、金龍、石榴園、
迎賓、友誼、三秦等6家餐廳可同時容納600名顧客。全面質量管理從1987引入，
95%的員工接受過強化的TQC培訓；建立了壹套規範的文明服務條款，
規範接待服務方式和科學管理方法並付諸實踐。這家店現在有壹流的宴會設計師。
兩個壹級服務工程師，十七個三級服務工程師；張興壽大師被稱為交子大王。
他的第壹個徒弟徐亞靈已經是交子二級技師，被評為省勞動模範。他的第二個徒弟董學習非常刻苦。
做第二個餃子王，進步很快，被評為“最佳操作手”，晉升為餃子技師，成為廚師。
還有謝園，壹個著名的“餡女孩”，她負責餃子的各種不同的美食。
這些姑娘都是跟著張師傅去東京表演餃子宴技藝，讓日本人上當的。
從65438到0986成為總經理的畢海生被評為陜西省優秀企業家。
現任總經理常忠信被評為全國勞動模範；
Xi安餃子宴榮獲商務部餐飲行業最高榮譽——金鼎獎。
解放路餃子館也在1990晉升為國家二級企業。