生產流程:
1，壹個蘿蔔，去皮洗凈，切成兩半，再切成兩半，切成四塊半，(如果實在懶就剁成塊)。
2.將適量鹽放入切好的蘿蔔塊中，表面均勻撒壹層，然後攪拌均勻，腌制20分鐘，備用。
3.然後依次加入蔥、姜、蒜、小米辣、泡椒(或泡椒水)。
4、醬油、糖、白醋、涼開水(生水含有大量微生物，但腌制食品不用，工藝是幾百年的傳統做法)
5、裝入密封容器(玻璃瓶、塑料罐)，先包壹層保鮮膜(保證封閉的環境，便於品嘗)，夏天放入冰箱冷凍室，冬天直接放在陽臺。
白蘿蔔快速腌制法的優點是等待時間極短，缺點是放久了會變酸。另外，吃了裏面的蘿蔔後，剩下的醋酸水不需要丟棄，還可以做其他用途，比如做涼拌菜，或者做其他類似的鹹菜。倒進去也不會難吃，比新的更容易入味。