桌子上沒有杯子。客人到了，要把杯子放在頭上，保證每人只有壹個杯子(如果客人需要換杯子，要把用過的杯子拿走，同時帶來新的)。飲料是讓客人自己拿的。
2)引進可口可樂或百事可樂飲料機，可以大大降低飲料成本。記得選碳酸飲料，因為客人這樣喝不了多少。
3)啤酒和飲料要放在專門的區域。飲料和啤酒都只能倒進杯子裏帶走。啤酒不能用瓶子帶走。如果可以，妳最好讓人倒啤酒。
大概就是這樣。其實很多消費不是在客人身上，而是在員工身上...呵呵，也是虧損浪費的坑。我建議妳除了控制客戶，還要註重內部管理，減少消耗。