桂山大酒店是由澳門恒和集團所屬的廣西首批掛牌四星酒店，1988年開業，並於2007年10月整體重新裝修。酒店四周青山依傍，綠樹環繞。漓江和訾洲江宛若兩條守護玉帶在她身邊歡快流淌。它西與象征桂林城的象鼻山隔江互望，東與桂林市最大的公園——七星公園親密相鄰。
桂山大酒店內附有春、夏、秋、冬、花鳥五個風情迥異的景園，小橋流水，綠意盎然。內外景色的和諧搭配，猶如自身大自然之中。酒店獨有的庭院式建築，占地8萬平方米，錯落有致的樓層，白色的粉墻，金色的琉璃瓦，巧奪天工地與四周的青山綠水融為壹體。
桂林桂山華星酒店由澳門恒和酒店管理有限公司經營管理，2011年底開始斥資按五星標準予裝修重整，經過壹年多時間，於2012年3月盛大開業，何厚鏵先生、澳門恒和企業集團董事局主席顏延齡先生為祥獅點睛，正式宣告開啟桂山華星酒店的歷史新紀元。