個性化服務是競爭和社會發展的需要。隨著餐飲市場的快速發展，消費者對餐廳服務的需求在不斷變化，個性化服務的需求已經凸顯，這在很大程度上反映了壹個企業的服務質量。壹些大型酒店已經把個性化服務作為提高服務質量的重要手段。壹般來說，個性化服務的意義主要包括以下幾個方面:
(1)滿足客人的個性化需求。
客人的需求是酒店經營活動的出發點和歸宿。客人的需求是多樣的，他們的喜好和要求往往與酒店規定不同。在這種情況下，要求服務人員適當偏離標準操作程序，根據客人的具體要求靈活提供個性化服務。
(2)尋找新的機會
哪裏有需求，哪裏就有機會。客人的需求是酒店財富的源泉。客人的需求是不斷發展變化的。酒店經營者要不斷研究客人的需求，根據客人的需求改進和調整酒店產品和服務，創造新的盈利機會。
(3)樹立良好形象
及時準確的個性化服務往往是樹立酒店良好形象的機會。恰當的個性化服務可以讓客人真正感受到酒店的關懷，體會到酒店是把客人的利益放在第壹位的，讓友好周到的酒店形象深入客人心中。
(4)獲得競爭優勢
酒店要為顧客提供競爭對手無法輕易模仿的個性化服務，這在財務和運營上都是重要且可行的。通過優質的個性化服務，與客人建立個性化的關系，形成對酒店的忠誠感，利用良好的口碑為酒店吸引新的客人，以獲得競爭優勢。
2酒店提供個性化服務的原則
(1)在優質核心服務的前提下。
酒店必須以高質量的核心服務滿足客人最基本的需求。只有在這個前提下，才談得上提供個性化服務。放棄核心服務質量，談個性化服務，是放棄本質的做法，滿足不了客人的要求。
(2)根據客人的需求。
在市場經濟下，無視客人的需求，無異於自掘墳墓。只有不斷研究目標市場大眾的需求，以“滿足客人的壹切正當需求”為準則，才能最終贏得市場。這就需要酒店員工真正了解客人的需求，想客人所想，以“誠”為本。
(3)與酒店經營方向壹致。
酒店努力為客人提供舒適的住宿、優雅的就餐環境和文明周到的服務，不斷提高產品和服務質量，增加客人的消費價值，提高客人感受到的服務質量。只有酒店提供的個性化服務符合這壹目標，才有助於實現酒店的經營目標。
(4)體現酒店的特色
酒店要明確、挖掘和發展自己的優勢，形成酒店的經營特色。個性化服務能夠體現酒店的特色，給客人留下深刻而獨特的印象，取得良好的營銷效果。
(5)註重社會效益。
提供個性化服務，既要註重經濟效益，也要註重社會效益，要註重適合中國國情，符合道德規範。酒店必須堅決抵制客人的不健康要求。
3酒店個性化服務的基本概念
客人需求的多樣性決定了個性化服務的多樣性。酒店經營者要善於發現客人的需求，針對某壹目標細分市場的特點和部分客人的個性化要求，利用自身條件，因勢利導，因地制宜，提供具有酒店特色的個性化服務。