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酒店餐廳服務員平時應該註意什麽?有哪些細節問題?給客人上菜時註意哪些方面?

1、遵紀守法,遵守酒店各項規章制度,服從領導及管理人員的管理和工作安排。

2、熱愛集體。熱愛本職工作,刻苦學習業務知識,不斷提高業務水平和服務質量。

3、自覺遵守工作紀律和作息時間,不得遲到、早退,有事應向經理請假,不得打電話請霸王假。未經同意,服務員不得私自換班。

4、熱情服務,禮貌待客,虛心聽取客人的意見,耐心回答客人提出的問題,不得對客人不理不睬或以臉色對待客人,更不得與客人發生爭吵甚至鬥毆,本人無權解決或解決不了的問題,應提交總臺或經理解決。

5、樹立安全意識,搞好防火防盜工作,切實保證客人的人身和財產安全。

6、愛護公***財物,節約用水用電,房內設施要保證完好、正常運行。不能恢復的痕跡、毀損等應作好登記。

7、客人離店後,服務員應迅速整理好房間,並檢查房內物品是否完好。客房應隨時做到衛生、整潔、美觀、大方,客人丟失的東西應立即上交總臺,服務員不得拒為己有。

8、服務員應憑票開門,嚴禁無票開門、私自開門或擅自收取客人現金,否則服務員應按標準補交整個房間的房費。

9、服務員應衣著整潔,言語文明,舉止得體,上班時間不準穿拖鞋,不得串崗、睡覺、吃零食,嚴禁追逐打鬧,高聲喧嘩。

10、未經經理批準,服務員不得接受客人宴請,不得收受客人財物,也不得接受客人邀請跳舞、看電影等。