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手工研磨咖啡和速溶咖啡

手工研磨的咖啡要煮著喝,加奶精和糖。手磨咖啡主要看咖啡的來源和產地。

速溶咖啡可以直接拉,也可以有咖啡伴侶。以下是在BD上的搜索,供大家參考。

世界上有四種咖啡樹,其中只有兩種有真正的商業價值,被大量種植。壹個是阿拉比卡,壹個是科布斯塔。

不同品種的咖啡豆有不同的味道,但即使是同壹品種的咖啡樹,由於受不同土壤、不同氣候的影響,也有自己獨特的味道。

阿拉比卡咖啡樹很難種植。他們喜歡溫和的白天和涼爽的夜晚。太冷、太熱和太潮濕的氣候都會對它們產生致命的打擊。阿拉比卡咖啡樹需要種植在高海拔的斜坡上,因此必須人工進行收割,難度極大。但由於阿拉比卡咖啡豆香味極佳,口感均衡,咖啡因含量較少,不易種植,實際上種植量占了很大比重。

羅巴斯塔的咖啡樹耐高溫、耐寒、耐潮濕、耐幹旱甚至防黴。它的適應性很強,在平地上也能長得很好。收割不壹定需要人工,完全可以用振動機進行。就種植而言,羅巴斯塔的咖啡樹有各種好處,但產出的咖啡豆香氣差、苦澀、酸度不足,咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的兩倍。

巴斯塔種植的咖啡豆大多個頭較小,形狀大小不壹,品相也不太好。它們主要產於烏幹達、科特迪瓦、剛果、紮伊爾、安哥拉等國。壹般在臺灣省咖啡館喝單品咖啡時最熟悉的咖啡豆,如巴西山、哥倫比亞曼特寧、也門摩卡、牙買加藍山,都是生長在阿拉比卡的優質咖啡豆。

藍山咖啡:

原產地牙買加,因被加勒比海環繞的藍山而得名。酸味、甜味和苦味非常和諧,具有極佳的風味和香氣,適合制作單壹咖啡和中度烘焙。

爪哇咖啡:

產地:印度尼西亞蘇門答臘。屬於阿拉比卡種。烘焙後苦味極強,香味極淡,沒有酸味。

康納咖啡:

產地:夏威夷州康納地區。火山熔巖培育的咖啡豆,有淡淡的酒味,風味獨特。

桑托斯咖啡:

巴西,巴西聖保羅。酸甜苦辣都是中性的,酸味適中,味道特別淡雅。

摩卡咖啡:

產地:埃塞俄比亞。有獨特的香氣,中度烘焙有柔和的酸味,深度烘焙散發出濃郁的香氣,偶爾用作調酒。

巴西咖啡:

產地:巴西。酸味和苦味可以通過烘烤來調和。中度烘焙香氣柔和,口感適中,深度烘焙苦味強烈,適合調配混合咖啡。

哥倫比亞咖啡:

產地:哥倫比亞。獨特的酸味和醇厚的味道。清爽交替。

曼特寧咖啡:

產地:印度尼西亞蘇門答臘。氣味醇厚,酸度適中,甜味濃郁,耐人尋味。適合深度烘焙,散發出濃郁的香味。

曼巴咖啡:

混合咖啡。曼特林搭配巴西,香濃可口,濃郁有味道,是咖啡中的絕配。

薩爾瓦多咖啡:

原產地薩爾瓦多。具有酸、苦、甜相同的口感特征,最佳烘焙度適中、深度適中。

危地馬拉咖啡:

滑爽順滑,酸甜口感極佳,是混合咖啡的最佳材料,適合深度烘焙。

吉裏馬紮羅咖啡:

酸、甜、純、香都屬於上品。中度烘焙後會散發出甜甜的淡淡酸味,深度烘焙後會產生柔和的苦味,適合勾兌混合。

科布奇諾:

意大利最著名的花式咖啡,旋轉,加入奶油,幹檸檬和肉桂粉,香甜濃厚。

愛爾蘭咖啡:

愛爾蘭威士忌,方糖或糖,酒精燈融化後,倒入咖啡和鮮奶油。香農春烈

Zamagblue咖啡:

葡萄酒,熱咖啡,幹檸檬,肉桂和糖,酸,甜,苦奇怪的咖啡。

叫醒拉娜咖啡:

也就是瑞士摩卡,加鮮奶和巧克力糖漿的摩卡,加上鮮奶油和巧克力。

美式淡咖啡:

熱咖啡加水,清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風格。

夏威夷咖啡:

酸味強烈,香氣獨特,中度烘焙的豆子酸味強烈,上壹層樓就有深度烘焙的味道。

日式炭燒咖啡:純正的伴奏造就了日式炭燒的獨特口感,香、純、苦,更保留了咖啡的原味。

苦咖啡:不加糖,不加佐料。煮咖啡香味濃郁,但最苦。

康納咖啡:

產地:夏威夷州康納地區

火山熔巖培育的咖啡豆,有淡淡的酒味,風味獨特。

愛爾蘭咖啡:愛爾蘭威士忌,方糖或糖,酒精燈融化後,倒入咖啡和鮮奶油。香農春烈

Zamaglan咖啡:葡萄酒,熱咖啡,幹檸檬,肉桂和糖,酸,甜,苦奇怪的咖啡。

Viclana咖啡:瑞士摩卡,摩卡加鮮奶和巧克力糖漿,外加鮮奶油和巧克力。

美式輕咖啡:熱咖啡加水,清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風格。

世界上的咖啡豆主要分為兩類——阿拉比卡和羅布斯塔。

解釋:

小粒咖啡豆生長在海滄600-2000米的溫帶亞熱帶氣候中,口感豐富細膩,氣味濃郁,酸度高,質地順滑,給咖啡帶來香氣和滑爽。

中粒咖啡豆,正如英文名“Robusta”的意思,口感和質感都很強烈,有苦味,酸度也不會太高,給咖啡帶來力量和濃度。這種咖啡豆生長在山下,小粒的咖啡豆可以承受很大的溫差。

咖啡品牌

UCC:1933創立於日本,是日本在全球最成功的品牌,也是品質的保證。

雀巢咖啡:歷史悠久的咖啡,成立於1867。燕窩的商標是09年底的65438+,旨在祈求世界嬰兒死亡率的降低。

Royal Copenhagen:Royal Copenhagen壹直有著高質量的評價。在咖啡市場,它有著不可動搖的地位。

KreisKaffee:在1963年的德國,是世界上最早的真空包裝方式,被發展成為速溶咖啡。在歐洲和蘇聯廣受好評。

格蘭德咖啡GrandosCoffee:德國著名咖啡品牌。介紹壹系列(卡布奇諾)咖啡,香醇。它的隨身包在市面上很常見。

didley Tetley:19世紀中葉創立於英國,產品在法國、美國等國家相當受歡迎。

wedgwood:17世紀中葉誕生於英國的品牌。有英國咖啡的傳統醇香。

RoyalFlavor:有時候清淡,有時候味道正宗。同樣的產品可以用不同的方式品嘗。

達樂·邁耶·達爾邁爾:在德國慕尼黑,達樂有壹家邁耶咖啡店,它的咖啡曾因受到拜耳皇室的喜愛而聞名。

巴西(南美)最著名的咖啡是桑托斯咖啡,口感醇厚,中性。可以直接煮,也可以和其他種類的咖啡豆混合,做成綜合咖啡,也是不錯的選擇。

其他種類的巴西咖啡,如裏約、巴拉那等。

麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等哥倫比亞(南美)著名產區種植的咖啡豆都是美國品種。

墨西哥(中美洲)精選的墨西哥咖啡包括Coatepec、Huatusco和Orizaba,其中Coatepec被認為是世界上最好的咖啡之壹。

危地馬拉(中美洲)危地馬拉的中部地區種植著世界聞名的優質咖啡。這裏的咖啡豆大多是炭烤過的,有可可香味,但酸度稍強。

這是日本最熟悉的咖啡豆,第壹產地位於靠近墨西哥山區的聖馬爾克斯。第二產地是凱澤德南戈,難產。還有其他兄弟幫派,安提戈涅也很有名。微酸順滑,是混合咖啡的最佳材料。

薩爾瓦多(中美洲)與墨西哥和危地馬拉並列為薩麥爾集團的生產國。高地人是大小相等的大咖啡豆,香味濃郁,口感溫和。優質咖啡豆:薩爾瓦多-SHB

洪都拉斯(中美洲)高地的水洗咖啡豆備受推崇,而低地出產的咖啡豆品質略遜壹籌。著名的產區有聖巴巴拉、格拉西亞斯、東部的科馬亞加和尼加拉瓜附近的喬治卡。頂級品質的豆子:洪都拉斯?SHB

哥斯達黎加(中美洲)產於哥斯達黎加高緯度地區的咖啡豆世界聞名,味道豐富、溫和,但極其酸。這裏的咖啡豆經過精心處理,擁有高品質的咖啡。優質咖啡豆:哥斯達黎加-火山。

古巴(西印度群島)“克裏德爾山”是古巴最引以為傲的高品質大粒咖啡豆。

牙買加(西印度群島)牙買加是壹個* * *共和國,由加勒比海的大小島嶼組成。產地可分為三個區域:BM(藍山)和HM(阿爾卑斯)PW(普萊姆水洗咖啡豆),也是咖啡的品牌名稱。

肯尼亞(非洲)種植的咖啡豆是高品質的阿拉比卡。“肯尼亞AA”的味道尤其受歡迎。

埃塞俄比亞東部高地哈拉也以咖啡聞名。豆子又小又香,還有“哈拉?摩卡,龍Gobeily的專用名,風味獨特,通常只叫摩卡。

Bani matar產的Matari和Sanaya產的Sanani也是比較有名的,Bani matar也產金瑪塔裏。

印尼(東南亞)說到印尼的咖啡,壹定不能錯過蘇門答臘島的高級曼陀林。其獨特的清香口感和微酸口感可以說是天下第壹。

夏威夷(Hawaii)的味道甜中帶著悅人的葡萄酒的酸味,很特別。產於夏威夷西南海岸的科納,是夏威夷最傳統最著名的咖啡。