無論什麽級別的管理人員在服務現場，發現服務中的問題，都要拾遺補缺，協調各方，妥善處理現場的問題，讓客人滿意，但有些管理人員不是。
2、管理松懈，缺乏維護質量標準的堅強意誌。
維護酒店的質量標準，根據設計的服務程序提供服務並防止偏差是服務現場監督的主要職責之壹。監管的效果與管理者維護酒店質量標準的強烈意願有很大關系。
事實上，管理者的責任心不強是導致很多質量事故的直接原因。
3.沒有指導的監督，忘記了持續改進的原則。
酒店質量管理應貫徹持續改進的原則。現場的管理者不僅要對員工的工作進行有效的監督，還要對下屬進行切實的指導，以改進工作。很多管理者經常在服務現場巡視，但是在蘭芝的房間裏很久聞不到它的香味，在鮑魚的地方也很久聞不到它的味道。他們失去了敏感性，變得遲鈍。
4.只做法官，缺乏對自己角色的全面設計。
在酒店管理中，強調的是走位管理，但更應該研究的是如何走位。有些管理者，在現場，只是對下屬吹毛求疵，訓斥懲罰，只是充當法官。要發現問題，處罰違紀者，這是現場管理的重要內容。但認為它是現場管理的全部內容可能不太合適。任何級別的經理都是領導者。領導的職責就是領導，引導，推動，讓下屬把工作做好。管理就是讓別人做好工作。所以，管理者在現場，發現英雄和英雄故事，及時肯定和表揚，至少和發現問題壹樣重要。