(1)杭州自古就是著名的茶葉產地，茶文化源遠流長。
杭州的荊江有壹個湖。它西有西湖，南有錢塘江。受壹江壹湖的蒸汽調節和東南亞季風的影響，氣候溫暖濕潤，風和日麗，細雨綿綿，獨特的小氣候非常有利於茶樹的生長。因此，早在唐代，杭州就是著名的產茶區。據陸羽《茶經》記載，“錢塘(茶)生天竺、靈隱寺”，“杭臨安、於謙郡生朝山，與周樹同”。
南宋時期，杭州茶葉生意興盛，城內茶店興盛。與此同時，茶禮儀從寺廟到宮殿再到民間已經成為壹種制度。著名的景山茶道就是在這個時期形成的。
(2)眾多名茶構築了杭州茶文化的堅實基礎。
杭州自古以來就是著名的茶葉產地。比如明代13名茶，有三款產自杭州。今天杭州的名茶主要有:西湖區的西湖龍井、余杭區的景山茶、淳安縣的千島玉葉、桐廬縣的雪水雲綠、建德市的千島銀針、臨安市的天目丁晴、富陽市的富春明路、蕭山區的大理石三清茶、濱江區的桂花茶。正是這些名茶，構築了杭州茶文化的堅實基礎。
2、類型多樣，豐富多彩。
(1)美麗的茶鄉風光
從龍井茶鄉到景山茶鄉和天目丁晴茶鄉，杭州所有的茶鄉都美麗蔥郁。
壹片茶園綠如染，壹層茶山連天。春茶期間，細雨霏霏，漫山遍野，雲霧繚繞。茶園被濃蔭環繞。每當初春氣溫回升，茶芽就像被冬雷驚起的竹筍，吐出薪芽、綠茶叢、滿山的杜鵑花，山澗、小路、鳥鳴、花香、茶歌，美麗、精致、活潑的采茶姑娘穿梭在茶叢間。此時的茶山，稱之為人間仙境，並不為過。
現代人身處繁華都市，更向往美如仙境的茶鄉。現代詩人湯濤在參觀了龍井茶村後，提出“詩人不應該是茶農”。他在《遊西湖梅家塢茶村》詩中說:“梅家塢村青幹，壹縷煙圍秀峰。所以湖光山色歸，詩人不做茶農。”
(2)精湛的采茶制茶技術。
經過數百年的實踐，杭州茶農積累了壹套精湛的采茶制茶技術。
壹般在清明節前後，根據等級不同，采茶的標準也不同。比如最好的龍井茶，芽葉細膩，采摘標準是壹芽壹葉先展，每公斤幹茶有8萬個左右的茶芽。
龍井茶的炒制工藝別出心裁，炒制技法有搖、拿、取、拋、壓、擴、扣、壓、磨、推，被稱為十大技法。炒的時候因時而變，因勢利導，非常巧妙。
(3)獨特的品質風格和品味。
杭州的許多名茶都有自己獨特的品質風格。比如西湖龍井，以“色綠、香濃、味甜、形美”而聞名。其外形似碗釘，色澤青綠或糙米，鮮嫩油潤，香氣清新持久，味道香甜可口，葉黃綠相間，嫩滑均勻。山茶花外形細膩，結緊密，色澤翠綠，栗香味持久，口感清爽，湯色淺綠，葉底嫩滑；千島玉葉形狀平直，頗似玉葉，芽壯，味醇耐泡，湯色鮮艷，葉底厚而均勻；雪雲綠形狀直扁，淡綠色似蓮子，裹銀絨，清香淡雅，等等。
因為杭州的名茶大多是綠茶，所以喝起來也很獨特。以龍井茶為例，用透明玻璃杯沖泡為宜。隔著玻璃望去，像壹朵盛開的蘭花，清新如花，旗和槍立著，相得益彰，纖巧傳神；茶湯淡綠，清澈明亮，舉起酒杯品嘗，清香撲鼻，鮮香可口。關於龍井茶的品鑒，清代陸慈雲曾有過微妙的贊嘆:“龍井茶真甜如蘭，靜而不苦，淡然啜之，似無味。喝了之後覺得有壹種和諧，在牙齒和臉頰之間，沒有珍珠味，甚至沒有味道。”
(4)古老而感人的茶傳說和軼事
杭州作為許多名茶的發源地，自古以來就有許多關於茶的傳說，包括“十八皇茶”的傳說和“龍井”名稱起源的傳說。
名茶也留下了很多和很多名人的軼事。從說“壹天離不開茶”的乾隆皇帝，到毛澤東、周恩來、鄧小平等老壹輩革命家，再到美國總統尼克松、朝鮮總理金日成、日本首相田中角榮、英國女王伊麗莎白、法國總統蓬皮杜，都與龍井榮有著深厚的淵源。
這些典故和軼事是旅遊不可或缺的壹部分，增加了實質性景觀的文化內涵和趣味性，可以取得引人入勝的效果。
(5)各種形式的茶道
杭州茶文化中頗具特色的茶道主要由宮廷茶道、民間茶道和寺廟茶道三部分組成。
杭州的宮廷茶道在宋代已經頗具規模，具有很強的代表性。趙估計是有“文慧圖”的。畫面下方是四個端茶送酒的服務員，左邊是茶，右邊是酒。這個龐大的計劃可以容納12個人。宴會桌上有珍貴的恥辱、水果和插花。樹後的石桌上有壹個香爐和壹把豎琴。整個宴會設在寬敞的大廳裏，氣氛比壹般的喝茶更正式。這是壹個正式的宮廷茶會。
杭州的民間茶道自南宋(宋代是茶文化從中產階級向底層擴張的時期，使茶文化逐漸成為全民族的禮儀和時尚)以來發展迅速，並有相當壹部分延續至今。主要表現為:迎賓送客以茶相待，以禮為先，尤其是在婚姻祭祀層面。
如吳的《之夢》就描述了當時杭州婚俗中的“茶道”，俗稱“茶道”，即男子向妻子求婚的嫁妝。當然了。龍井茶是彩禮的主要內容。“茶道”是男女最終確定婚姻關系的重要形式。
在杭州很多地方，除夕夜請菩薩，要把當年采摘的第壹顆茶葉作為供品，祈求來年風調雨順，茶葉豐收。大年初壹早上，家家戶戶都要讓男人先起床，泡壹杯年產量的龍井茶，拿兩個金球，放在竈神堂前，祭奠天地之神。每年新茶上市前，也要祭祀天地之神、祖先，為的是讓他們先品嘗新茶，同時以各種顏色的精品果實送給親戚鄰居，稱為“七茶”。茶農最怕幹旱和蟲災。如果遇到旱災和蟲災，他們必須向龍王菩薩和蔣猛菩薩獻祭豬頭，有時還會擡著龍王寶座，壹路敲鑼打鼓，到茶山上兜風。這叫“搖頭丸”。目的是求雨，消滅蟲害。
杭州寺廟茶道是杭州獨特的茶文化禮儀。杭州的茶文化與佛教有著密切的關系。據記載，杭州最早的茶園是寺廟。陸羽在《茶經》中寫道:“錢塘(茶)生天竺，靈隱寺。”杭州兩湖山區的寶雲寺、白石寺、炊事寺都產茶。而且由於茶學中的養生、禪修與佛教壹致，促進了寺廟儀軌的發展。其中最著名的是余杭的景山寺茶宴。宋代景山寺以佛、茶命名，素有江南山林之冠。在茶宴上，要坐著聊佛經，聊茶道，聊詩詞。景山的茶宴是有壹定程序的。
(6)雅俗共賞的茶詩、茶詞、茶對聯。
杭州有許多著名的茶詩和詞，貫穿古今。比如唐代詩人皎然為魯迅喝天目茶，陸遊同時代的黃福增每天送陸鴻漸回去采茶，甘龍寫了壹首采茶歌，壹句龍井雨前茶，壹口遊龍井，壹不小心坐在龍井上泡茶。尤其是“龍井新茶龍井春，名曰烹”，“火前嫩，火後老，但騎火最好。西湖龍井以老字號聞名，是時候試試它的辦法了。現代如周向軍筆下的“龍井茶虎流水”，如行雲流水，引人入勝。
杭州的茶對聯多以茶事為主，常掛在杭州茶館、茶樓、茶室、茶店、茶館的門口或石柱上。以前杭州幾條溪的林海亭、九溪茶場、歐香居都有很多茶對聯，現在杭州龍井秀翠堂茶室、九溪十八溪茶廳、茶人之家L西湖國際茶村都有很多茶對聯。如:“不如待在小地方，吃趙州茶；日子可以緩壹緩，試著唱同壹首歌作為壹場吞噬壹切的愛”“無事而林西，喝杯茶；有泉水要灌，然後有空再來。泉源出於石，茶白峰更圓。春來老虎跑，名茶叫龍井。如果要拿西湖和西湖比，絕對比不上名茶的美。這些茶對聯往往給人以古樸典雅之美，也給人以正氣和智慧，還能增加茶的味道。
(7)獨具魅力的杭州茶館
杭州的茶館歷史悠久。南宋時期，茶葉生意興盛，金人滅北宋，南宋定都杭州，把中原的儒家思想和宮廷文化帶到了這裏，讓這座美麗城市的茶店繁榮起來。《夢梁璐》載:“杭州茶店，四時插花，名人作畫，裝點門面，四時賣怪茶怪湯。”當時的茶館種類繁多，有的邊聽琴講故事邊喝茶，有的文人聚在壹起茶會，還有的街頭小販經常在街頭茶攤邊鬥茶邊談地。趙在《鬥茶圖》中專門記錄了這壹幕。茶館在明代非常普遍，張岱和吳在他們的文學作品中都有詳細的描述。《儒林外史》中有壹位馬二先生到吳山，看到“僅這壹條街就有三十多個賣茶的”。19世紀中葉，杭州包括郊區在內，共有200多家茶館。