如下：
準備材料：草魚800克、酸菜魚調料包1包、油20毫升、蔥花少許、蒜末少許、雞精3克、料酒30毫升、生粉1湯匙、鹽4克、生姜少許。
1、首先將草魚清洗幹凈，如下圖所示：
2、然後剔去魚骨，如下圖所示：
3、斜切成片，如下圖所示：
4、魚片裏加入鹽抓勻後再倒入料酒，生粉抓勻靜置半小時，如下圖所示：
5、然後準備好酸菜魚調料包和蔥姜蒜，如下圖所示：
6、鍋內倒油，油溫7分熱下入蔥姜蒜爆出香味，如下圖所示：
7、倒入清水加入酸菜魚調料後大火燒開，如下圖所示：
8、之後先把魚骨倒入燒開後燒制片刻再把魚片加入，如下圖所示：
9、大火燒至魚肉熟後嘗試味道，加入雞精，如下圖所示：
10、撒上蔥花後熄火出鍋，如下圖所示：
11、最後上桌即可食用，如下圖所示：