分析酒店營銷策略的出發點是什麽？

酒店在規模和數量上的失控發展，造成了酒店業內部和酒店之間市場的無序和白熱化競爭。顯然，相對於遊客的增長速度，酒店總數的增長已經明顯不成比例，導致市場供求關系發生逆轉。顯然，酒店要想生存發展，必須在產品和市場兩方面都有優勢。中國現代旅遊業從1979開始，大部分酒店的產品大同小異，基本沒有什麽區別，市場競爭的方式主要是圍繞價格。

時至今日，相當壹部分酒店管理者仍然看不清形勢，他們還在迷茫嗎？觀念陳舊，管理落後，營銷意識淡薄，30%-40%，但也有壹些有經營經驗的，60%-70%甚至更多，甚至有少數酒店經濟效益達到創紀錄水平。雖然調查結果不能完全反映所有酒店的經營情況，但至少有兩個對比鮮明的經營效果值得我們思考。強調酒店產品的整體理念，不斷提升服務水平。酒店在確定營銷組合時，首先要決定用什麽產品和服務來滿足市場需求，這是酒店在經營中需要給出明確答案的產品策略問題。作為酒店產品，正如美國壹位著名的酒店營銷者所指出的:“酒店業真正的產品不是房間、床、食物和飲料，也不是空間。準確的說，其實我們什麽都不賣，人們也不會去餐廳買東西和特色...消費者買的是‘實惠’。而大家只買那些能滿足某個人或某個職業的需求、願望、要求、希望、野心、夢想的。