水煮雞汁怎麽調？
1.準備醬油3大勺，醋2大勺，蠔油1大勺，香油1大勺，花椒油適量，糖適量。
2.將蔥、姜和蒜切碎，加入澆好的調味汁中。
3.攪拌均勻。
白切雞的蘸料怎麽做才好吃？
姜、蒜和洋蔥調料
材料:姜20g，蒜20g，蔥1根，油適量，醬油適量。
做法:1。生姜去皮切絲(或者用姜)。將大蒜去皮，切成小洋蔥，切成細粒。2.醬油倒入碗中；3.鍋熱下姜蒜翻炒；4、姜蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒；5.將蔥花炒軟，撈起放入醬油中，攪拌均勻；6、分成小圓片，每人壹份。
大蒜油蘸醬
材料:大蒜2湯匙(30克)、香菜碎1茶匙(5克)、蔥花1茶匙(5克)、熟芝麻2茶匙(10克)、鹽1/2茶匙(3克)、花椒油1茶匙(5毫升)。
做法:將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
大蒜醬風味
材料:蒜泥2湯匙、生抽(或老抽)、蔥白、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁、味精。
做法:在蒜泥中加入生抽(或老抽)、蔥白、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁、味精。
姜蒜調味料
材料:1大勺蔥、姜末、蒜末，適量鹽，2大勺花生油。
做法:1，姜切末，蒜切蒜末，紅蔥頭剁成糊狀；2.將姜末和蒜末混合均勻，倒入花生油加熱；3、翻炒，香味飄出後，加鹽。
蒜泥香菜
材料:蒜末30g，香菜(芫荽)粉5g，醬油、醋、香油、味精少許。
做法:1，將蒜末和香菜(芫荽)混合均勻，加入壹茶匙鹽調至清淡口味；2.加入醬油、醋、香油、味精。
白切雞的家常做法
1首先妳壹定要選對雞。買雞根的時候老板說要煮水煮雞，嫩雞，不要煮老雞。
2.浸泡三次，提取三次，燙傷皮膚三次，冰水浸泡三次。根據雞的大小，用微沸的水浸泡25-30分鐘，使雞皮變脆，肉質變嫩。
3.這時候再把雞泡在冰水裏，冷卻10分鐘，然後撈起，瀝幹水分，切段。切好的雞肉完整，美觀，不易碎。
4、切雞要選擇重的刀，刀口切雞好。
白切雞的營養價值
水煮雞蛋白質含量比較高，其做法講究原汁原味，能最大程度保留雞肉的營養價值。
同時具有補虛益氣、活血化淤、強筋骨、強身健體的作用。