飯店意外摔傷賠償的賠償要看個人的受害情況，賠償數額不是固定統壹的。受害者可以向飯店主張因摔傷所支付的醫療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償殘疾生活輔助具費和殘疾賠償金。孩子就餐時發生意外，餐廳未盡到安全保障義務的，應當承擔侵權責任。若是屬於孩子自己的過錯造成的，餐廳無需承擔責任；若是因第三人的行為造成損害的，由第三人承擔侵權責任。
飯店意外摔傷應當按照以下標準賠償：
1、賠償數額不是固定統壹的，要看個人的受害情況；
2、賠償醫療費、護理費、交通費、營養費、住院夥食補助費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入；
3、造成殘疾的，還應當賠償輔助器具費和殘疾賠償金。
綜上所述，視具體情況而定。如果是造成殘疾的，標準是醫療費按照診療費、醫藥費、住院費、其他費用計算；誤工費按照實際減少的收入計算或者按照最近三年的平均收入計算；殘疾賠償金按照受訴法院所在地上壹年度城鎮居民人均可支配收入或者農村居民人均純收入標準，按二十年計算。
法律依據：
《中華人民***和國民法典》第壹千壹百九十八條
賓館、商場、銀行、車站、機場、體育場館、娛樂場所等經營場所、公***場所的經營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務，造成他人損害的，應當承擔侵權責任。
因第三人的行為造成他人損害的，由第三人承擔侵權責任；經營者、管理者或者組織者未盡到安全保障義務的，承擔相應的補充責任。經營者、管理者或者組織者承擔補充責任後，可以向第三人追償。