中國茶文化歷史悠久，巴蜀常被稱為中國茶業和茶文化的搖籃。根據六朝以前的茶葉史料，中國的茶業起源於巴蜀。茶文化的形成與巴蜀地區早期的政治、風俗和飲茶密切相關。
(1)三國之前的茶文化啟蒙。
很多書把茶的發現時間定在公元前2737-2697年，其歷史可以推至三皇五帝。東漢華佗記載了茶的藥用價值:“苦茶久服好”。西漢時，產茶之縣名曰“茶陵”，即湖南茶陵。到了三國魏時，《廣雅》最早記載了餅茶的制作方法和飲用方法:荊巴之間采摘樹葉做餅，老人將樹葉做成餅，用米糊制作。茶以物質的形式出現，滲透到其他人文中形成茶文化。
②兩晉南北朝時期茶文化的萌芽。
隨著文人飲茶的興起，有關茶的詩詞歌賦日見問世。茶已經作為壹般形式離開了飲食，進入了文化圈，發揮了壹定的作用。⑭⑸?br & gt③唐代茶文化的形成
“自從魯豫誕生在世界上，世界就學會了新的東西。”中唐時期，陸羽《茶經》的出現使茶文化發展到了前所未有的高度，標誌著唐代茶文化的形成。《茶經》總結了茶的自然和人文內容，論述了飲茶藝術，將儒、道、佛融入飲茶之中，從而創造了中國茶道精神。後來出現了大量的茶書和詩，有《茶敘》、《烹茶》、《采茶》、《十六湯》等。唐代茶文化的形成與禪宗的興起有關。因為茶有提神醒腦、生津止渴的作用，寺廟提倡飲茶，在寺廟周圍種植茶樹，制作茶道，設置茶廳，挑選茶頭，專門舉辦茶事。中國茶道形成於唐代，分為宮廷茶道、寺廟茶道和文人茶道。《茶經》是壹個裏程碑。百年來，歷代茶人對茶文化的方方面面進行了無數次的嘗試和探索，直到《茶經》的誕生，茶會才開始流行，所以具有劃時代的意義。
④宋代茶文化的繁榮。
宋代茶業大發展，促進了茶文化的發展。在文人中，出現了專業的品茶社團，包括由官員組成的“唐社”和佛教徒組成的“千人社”。愛茶的宋太祖·趙匡胤在皇宮裏設立了壹個茶葉辦公室，皇宮裏用的茶葉已經分了等級。茶道成了壹種儀式，賜茶成為皇帝拉攏大臣、盡快照顧親屬的重要手段，也給了外國使節。至於下層階級，茶文化更熱鬧，也有人遷徙。鄰裏之間要敬茶有客，敬“元寶茶”，訂婚時敬茶，結婚時點茶，同房時合茶。民間鬥茶的興起，帶來了烹飪點的壹系列變化。
⑤明清茶文化的普及。
這時出現了蒸青、炒青、烘青等各種茶，飲茶也改為“泡茶”。明代不少文人留下了傳世佳作，如唐伯虎的《沏茶畫卷》《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會》《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。隨著茶的增多，泡茶的技藝也不同，茶具的款式、質地、圖案也多種多樣。晚明文人在飲酒境界上有了新的突破，註重“盡善盡美”的境界
在那些文人眼裏，事物的終極圓滿就是道，道存在於事物之中。張遠在其著作《茶經》中首次提出了自己的“茶道”理論:“精於制作，幹於藏，凈於泡。細、幹、凈的茶道。”他認為，茶中有壹個“具有內在意義的神”，即“元神”，外顯者稱為“元體”。兩者相互依存，不可分割。申遠是茶的精華，元體是色、香、味的精華。只要我們簡單自然，樸素求實，謙和適度，融會貫通，就能得到茶的真諦。張遠的茶道追求茶湯之美，茶味之真，力求進入見茶之色，品茶之味，聞茶之香，聽茶之聲，摩茶具的完美境界。
張大富在此基礎上更進壹步。他說:“世人品茶而不嘗其性，愛山川而不感其情，學而不意，學佛而不破其宗。”他想告訴我們的是，品茶不必局限於水的表象和它的味道，而要深入到本質，即達到壹種精神上的愉悅，壹種純凈脫俗的心境，從而達到壹種超然物外、感情高尚的仙境，壹種天地人合壹的境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發展和超越。到了清代，茶葉出口已經成為壹種正式的產業，茶書、茶事、茶詩不計其數。
⑥現代茶文化的發展
新中國成立後，我國茶葉年產量從1949年的7500T增加到1998年的60多萬t。茶葉物質財富的大幅增長為中國茶文化的發展提供了堅實的基礎。1982杭州成立第壹個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體，1983湖北成立陸羽茶文化研究會，1990北京成立中國茶人協會。1998中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地的茶館越來越多。茶文化國際研討會已經開到了第五屆，吸引了日本、韓國、美國、斯裏蘭卡、香港和臺灣。各省市、產茶縣紛紛舉辦“茶節”，如福建省武義市的巖茶節、雲南省的普洱茶節、浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽等地的茶節，都是以茶為載體，促進經貿全面發展。
2.飲茶的起源時間。
(1)神農時期:唐魯豫《茶經》:“茶是飲料，起源於神農。”在中國文化發展史上，壹切與農業和植物有關的事物的起源總是歸於神農。回到這裏以後，就不能再往上推了。也正因為如此，神農成為了農業之神。
(2)西周:晉昌渠《華陽國誌·八誌》:“周武王伐周，實為巴蜀之師，而...茶蜜...都致敬了。”這個記錄表明，當周武王攻打周時，巴基斯坦已經用茶葉和其他珍貴的產品向進貢。《華陽國誌》中也記載當時有人工栽培的茶園。
(3)秦漢:西漢。王寶《通嶽》:“使盡茶”和“舞陽買茶”，是考後之茶。近年來，在長沙馬王堆西漢墓中，發現有“？壹粒“和”？”竹簡木刻已考證“？”即“韻”的異文，說明當時湖南飲茶相當廣泛。我們仍然喝著和我們非常古老的祖先壹樣的飲料，比如姜太公和其他人，這真的很令人興奮。能給我們很多遐想。
3.飲茶起源考。
這壹點的探索，往往集中在茶樹發源地的研究上。關於茶樹的發源地有幾種說法:
1.西南:“中國西南是茶樹的起源和發源地。”這個說法指的範圍很大，所以準確性更高。
2.四川:清古嚴武《日知錄》:“秦人取蜀以來，有飲茶之事。”言下之意，秦人入蜀前，飲茶在今四川已為人所知。其實四川在西南，四川說成立，所以西南說成立。四川比西南更“精準”，但正確的風險會更大。
3.雲南:認為雲南西雙版納壹代是茶樹的發源地，這壹帶是植物的王國。擁有本土茶樹品種是完全可能的，但這種說法有“人文主義”的風險，因為茶樹可以是本土的，茶則是激活勞動的果實。
4.川東鄂西:陸羽《茶經》:“巴山夏川兩人相擁。”巴山峽和四川就是現在的川東和鄂西。這壹帶有這麽優秀的茶樹，是否有人拿來當茶葉，也沒有證據。
5.江浙:最近有人提出是從河姆渡文化為代表的古越文化開始的。目前，江浙地區是中國茶產業最發達的地區。如果歷史能在這裏紮根，那是壹個很有意義的話題。其實我覺得古時候自然起源的茶樹存在的地方肯定不止壹個。有茶樹的地方，喝茶的習俗不壹定會發展起來。前面說過，茶是神農發明的，那麽它生活在哪裏呢？如果找到“茶樹籍貫”和“神農活動地”的交集，或許就有了答案，至少縮小了答案的“範圍”。
4.發明喝茶的方法
人類是如何發明喝茶的習慣的？或者說茶是怎麽起源的？這個問題的研究壹直是茶學的壹個“基本問題”。因為作為任何壹個茶學者或茶工作者，如果連“茶是怎麽來的”都解釋不清，那是遠遠不夠的。現在這個問題有很多答案:
1.祭祀:這種說法認為，茶和其他壹些植物最初是作為祭品使用的，後來有人發現食物無害，於是“作為祭品食用，但作為藥物使用”，最終成為飲品。
2.藥物:這種說法認為，茶“最初是作為藥物進入人類社會的。”《神農百草經》寫道:“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。”
3.食:“古之時，人飲水如草”，“民以食為天”。先吃飯符合人類社會的進化規律。
4.同步:“最初用茶的方式方法，可能是作為咀嚼的食物，也可能是作為烘烤的食物，同時也逐漸作為藥物使用。”這些方式的比較和積累，最終會發展成“喝茶”，這是最好的方式。
以上說法中最沒用的是第四條，把前面三條加起來，成為自己“萬無壹失”的解釋。也許這個解釋是最恰當的。
現在我們可以認為，茶在中國已經被認識和利用了很長時間，茶樹的種植和茶葉的收獲也有很長時間了。但也可以考證，茶被廣泛用於各行各業，大概是在唐代陸羽《茶經》傳世之後。所以宋代有詩說“自陸羽出世，天下取長補短，做春茶”。換句話說，茶發明之後，壹千多年都不為大眾所知。
5.茶樹的起源
中國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國。文字記載表明，我們的祖先在3000多年前就開始培育和利用茶樹。但是，和任何物種的起源壹樣，茶葉的起源和存在，壹定是在人們發現和利用茶樹之前，就已經被人們發現和利用了，而且是在很久以後。人類使用茶葉的經驗代代相傳，從局部地區逐漸擴大，經過很長時間才逐漸有文字記載。
茶樹的起源壹直有爭議。隨著考證技術的發展和新的發現，逐漸認識到中國是茶樹的起源地，包括雲南、貴州、四川在內的西南地區是茶樹起源的中心。由於地質變化和人工栽培，茶樹開始遍布全國，並逐漸傳播到世界各地。
壹.原產地和原產地
茶樹起源於什麽時候？它壹定是3000多年前寫的。歷史學家無法證明的問題最終被植物學家解決了。他們根據植物分類學的方法追根溯源。經過壹系列的分析和研究，他們認為茶樹的起源已經有6000萬到7000萬年的歷史了。
茶起源於中國，自古以來就被世界所認可。1824年後才在印度發現野生茶樹，有外國學者反對中國是茶樹起源，在國際學術界引起爭議。這些異議者都是以印度野生茶樹為依據，認為中國沒有野生茶樹。事實上，我國在公元200年左右就提到了爾雅野生茶樹的存在，而今天的資料顯示，在全國65438個省、自治區的198個地方發現了18株野生茶樹，其中雲南的壹株樹齡約為1700年，雲南省樹幹直徑超過壹米的有10多株。在壹些地區，甚至野生茶樹群落高達數千畝。所以從古至今，中國發現的野生茶樹是世界上最早的，樹大、數量多、分布廣、性狀各異。此外，通過考證，印度發現的野生茶樹和從中國引進的茶樹都屬於中國茶樹的變種。由此得出結論，中國是茶樹的起源。近幾十年來，茶學與植物學研究相結合，從樹種、地質變遷、氣候變化等不同角度對茶樹的起源進行了更加細致深入的分析和論證，進壹步證明了中國西南是茶樹的起源。簡而言之，主要論點是，
有三個方面:
1.從茶樹的自然分布來看，
目前，山茶科植物有23屬380余種，而我國有15屬260余種，大部分分布在雲南、貴州和四川。山茶屬植物有100多種，雲貴高原有60多種，其中茶類占有最重要的地位。從植物學的角度來看，很多屬的起源中心都集中在某個地區，說明這個地區是這個植物區系的起源中心。西南地區山茶科和山茶屬植物的高度集中，說明西南地區是山茶屬植物的起源中心，是茶葉的發源地。
2.從地質變化的角度來看
中國西南地區有許多小地貌區和小氣候區，這裏山巒起伏，山谷縱橫交錯，地形多變。在低緯度和海拔差異很大的情況下，氣候差異很大，以至於原本生長在這裏的茶樹在熱帶、亞熱帶和溫帶的不同氣候中慢慢分離，導致茶樹的種內變異，發展成熱帶、亞熱帶大葉、中葉茶樹，以及溫帶中葉、小葉茶樹。植物學家認為，壹個物種變異最多的地方，就是它的起源中心。中國西南三省是中國茶樹變異最多、資源最豐富的地方，是茶樹起源的中心。
3.根據茶樹的進化類型。
在其系統發展的漫長歷史中，茶樹總是趨向於進化。所以，凡是原始茶樹集中的地區，都應該是茶樹的起源地。西南三省及其鄰近地區的野生茶樹具有原始茶樹的形態和生化特征，這也證明了西南地區是茶樹起源的中心。