酒店管理的具體內容：
1、 完成或超額完成公司下達的各項經營指標、費用指標。
2、 按時完成公司下達的各項工作任務，並定期匯報。
3、 負責酒店具體的經營銷售策劃並指導執行。
4、 負責酒店的公關活動，負責對客戶的各類信息的匯總：負責與客戶善後服務。
5、 負責按有關規定對簽單客戶進行控制。
6、 負責競爭對手的商業調查。
7、 負責本酒店的定崗、定員、定編、定薪，核準員工的考勤、工資分配。
8、 負責對員工的思想教育。
9、 負責對酒店全體員工的培訓、督導、考核、晉升，負責指定下屬的工作職責、工作程序和工作標準。
10、 負責制定相關管理制度和獎懲細則。
11、 負責處理重大突發事件，接受、處理重要客人的投訴。
12、 了解和掌握當日前廳和後廚的產品信息。
13、 負責對就餐環境的營造的指導。
14、 負責對大型或重要客戶的策劃、現場督導和檢查。
15、 負責衛生區域的劃分、衛生標準和考核獎懲標準的制定。
16、 按公司統壹規定管好酒店設施設備。
註意事項：
1、忌管理隨意性。酒店管理依賴於制度，酒店的各項工作程序、標準、要求乃至各級人員的職責、任務、目標、言談舉止等都被嚴格地規範於制度之中。
"做什麽，怎麽做，做到什麽程度，做錯了將受到何種處罰"是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無需隨主觀意誌指手劃腳，更不能置制度於不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬"如何做"。否則，員工將無所適從，管理程度也會因為管理者自身的原因造成混亂。
2、忌管理決策盲目性。決策前調查分析不夠，信息不準或管理者主觀、片面、缺乏經驗及素質不到位，易造成決策失誤。
3、忌短期管理行為。酒店管理講究可持續性，壹切工作的計劃、方案、目標、決策必須著眼於酒店的長遠利益，維護酒店永久的生命力和市場競爭力。
4、忌越級管理。"壹級對壹級負責，每個人只有壹個上司"，越級管理會造成下屬無所適從，管理秩序混亂。
5、忌"保姆式"管理。酒店實行層次管理，分級負責，每個職別的人員都有自己明確的職責要求，所以，壹級管理人員應該鼓勵下級管理人員忠於職守，盡職盡責。切記不能權責獨攬，事必躬親。
6、忌經營管理墨守成規。酒店運行程序有其自身的規律，但其經營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過經常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創造壹種新穎、溫馨的消費環境，從而實現酒店最佳的經營效益。
7、忌管理不拘小節。酒店的服務功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有"小社會"之稱。復雜的服務功能要求酒店的管理工作應做到於細微之處壹絲不茍。