第壹是拉面，大名鼎鼎的蘭州拉面妳知道他的發源地是哪兒嗎？就是焦作，坊間傳說，蘭州牛肉面起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始於清朝嘉慶年間，創始人：陳維精 。經後人傳承改進，以“壹清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統壹了蘭州牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。陳維精 就是河南博愛人。
第二是博愛小車牛肉
但小車牛肉絕不是普通的鹵牛肉，而是將花椒、生姜、香葉等香料隨牛肉放入鍋中，小火熬制煮爛，使膠原蛋白充分溶入湯中，冷卻壓制後，碼成壹垛，吃時用刀削成薄薄的片。這種類似於開封垛子牛羊肉的鹵品由於牛肉已經與湯汁裹雜在壹起，所以吃起來入口即化，且柔綿中有彈勁，彈韌中又有無盡的柔美。
第三是武陟油茶
武陟油茶是壹道色香味俱全的傳統名點，屬於豫菜系。因產自河南省武陟縣而得名。秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國 歷史 悠久的傳統特產，土貢食品。
第四是沁陽鬧湯驢肉、驢肉丸子等。
鬧湯驢肉是河南省傳統名吃，屬於豫菜系。起源於河南沁陽城，相傳至今有100多年 歷史 ，壹直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說。
第五是羊大件、博愛雜拌、丸子湯。
可以都嘗壹嘗，這是焦作人常吃的 美食 ，隨處可見。
第六是孟州炒涼粉、炒面、水煮花生芽等。
孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面幹幹爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香溶為壹體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。
焦作當地的壹道名吃焦作丸子湯，他們下湯的丸子都是自己制作的，壹般都有素丸子和葷丸子兩種，其中的口味還是挺多的，像素丸子就有綠豆丸子、四喜丸子、蘿蔔丸子、韭菜丸子等，而葷丸子種類就更多了，像三鮮肉味丸子、雞肉丸子、蝦仁丸子等，可以滿足人們不同口味的需求。
焦作小車牛肉也是當地的壹道名吃，這個牛肉和平常賣的那種還不壹樣，煮牛肉的鍋裏面加上香葉、桂皮、香葉、花椒等調料，然後再配上自家獨特的秘方，等到牛肉充分煮爛以後，冷卻壓成壹坨，其實和商丘的垛子羊肉是是壹樣的道理，只不過說商丘當地喜歡這樣做羊肉。
除了這些，焦作的武陟油茶也是當地的壹道 美食 ，不僅價格便宜而且色香味俱全，焦作還有沁陽鬧湯驢肉、綠豆混湯涼粉、驢板腸、孟州炒面、炒涼粉、南莊涼粉、油酥燒餅、水煮花生芽、博愛許良扯面、綠豆涼粉、博愛漿面條、雞蛋不翻兒、修武五裏源松花蛋、、清化姜馬村燒雞、雲臺山炸蠍子、溫縣祥雲燒餅、鐵棍山藥和鍋貼豆腐等。
早餐；東二環路的胡辣湯老店，站前路公路局對面丸子，造店銅錘羊大件，塔南路小學對面雞蛋灌餅，農信小區方中山胡辣湯。
午餐；焦東歌樂苑火鍋，龍源世家商業街澳門豆撈火鍋，潮汕火鍋，龍源湖北門大長垣到店，新豐壹街山王莊燴面，龍源世家南門港式叉燒肉快餐，小蝸牛餐飲街裏面的龍源地鍋，白記燴面，趙記燴面，丹尼斯附近君悅清真西餐廳，造店村口清真水席。
晚餐；豐收路東段軒轅部落烤全羊，浙商漁村海鮮，錦祥花園南門粥鋪，大別山商務酒店，晚上10點才營業的摩登街地攤，淩晨12才營業的輪胎廠門口的豆腐腦。
武陟的油茶，武陟砂鍋，馬村燒雞，溫縣趙堡董家牛肉丸子，招賢豆沫，沁陽驢肉，孟州炒面，博愛雜拌，修武松花蛋。
焦作本身建市才80多年， 歷史 很短，明清時稱為懷慶府，府治在河內縣（今沁陽市）， 美食 以沁陽，博愛最多，沁陽的驢肉，驢肉丸子，以董國慶，董愛國最有名，還有炒涼粉，小車牛肉，博愛回民較多有牛肉丸子，景亮雜拌，豆腐湯泡麻唐，博愛漿面條，武陟有武陟油茶，修武有五裏源松花蛋，孟州有南莊渾漿涼粉、孟州炒面，溫縣有鐵棍山藥等。
外地朋友來焦作玩，首先要吃好！吃好了才能玩的好，才能精力充沛！要說焦作好吃的當地 美食 那就多了去了！看您喜歡吃什麽了！葷食（漢民）最有名的沁陽驢肉！馬村（就是馬村區中心店的）燒雞！中站老末鹵肉！焦作造店（清真）小車牛肉！武陟牛肉燴面！焦西穆斯林燒烤、得勁燒烤！六號院6號烤場，龍源商業步行街燒烤、小蝸牛燒烤……素食劉莊老豆腐，山底香油，五裏源松花蛋，武陟黃河灘焦花生和黃河灘西瓜！……焦作特產可食用可捎帶的是溫縣山藥，至於地黃、菊花和牛膝那是藥材……
吃、住條件較好的地方應選迎賓館，7天和星期五休閑賓館，總之很多，看個人喜好在網絡上選擇好了！！
當然是俺家種的正宗鐵棍山藥啦
來焦作吃驢肉，必須的啊！請光臨老董家驢肉老店，在果園路上，各種驢肉菜品！樓上幾位推薦的都是小吃，雖然有地方特色，也很不錯。