餐前準備做得好，餐中服務就會更流暢。
餐前準備決定了餐廳的日常經營狀況是如何的，沒有做好餐前準備的餐廳，服務流程總有些雜亂無章，服務員手忙腳亂，後廚出餐過慢。反之，有些餐廳盡管門店顧客爆滿，但是服務員在顧客中遊刃有余，後廚出餐有序不紊。
餐廳的餐前準備做得好，能夠在餐廳的就餐高峰期時保證餐廳流程的有序進行，為顧客提供優質的服務，提升顧客對餐廳的印象。
擴展資料：
餐前準備包括
1、衛生檢查
對於餐飲業來說，衛生安全問題是最為重要的。餐廳在經營前，若有專門的檢查人員則需要檢查人員對餐廳衛生進行檢查，同時也應要求服務員在自己負責的區域內進行仔細檢查，比如餐具、醬醋缸、牙簽蠱等是否幹凈、地板、工作臺等地是否整潔。
2、物品擺放
店長、管理人員、服務員在營業前都應當對餐桌的擺放、餐具是否整齊、桌上的碗、碟等物是否有缺失再次進行檢查，做到規範、整齊、統壹。也要對顧客就餐中所需要的菜單、開瓶器等物品進行檢查。同時還需要查看是否準備好茶水，餐具櫃裏的餐具、餐巾等物品是否充足。
3、設施檢查
在正式營業前，要對店內的各項設施，例如排風扇、空調、照明等都進行檢查，若出現故障，則要及時找維修人員進行維修，保證在餐廳經營中設備能夠正常使用。