請有經驗的行內人士傳授壹下小型酒店的餐飲管理經驗,大概有4-5個包房和壹個咖啡廳,請問怎麽管理?急急急

這個是個專業的管理問題。進菜，菜單這都是廚師長的工作。這個問題妳要給廚師長進行溝通，因為妳對這塊不精通，很多大的酒店在這塊開菜單也都是廚師長做的。具體的怎麽經營具體問題再說，妳可以追問。