油炸發酵豆腐
在妳看到它之前聞聞它。臭豆腐絕對是“味道第壹”食品家族中的壹員。雖然很醜，聞起來有點臭，但是壹旦嘗過，往往讓人欲罷不能。這些豆腐是經過選料、加鹽水、浸泡、發酵、烘幹、油炸等工序精心制作而成的。它們在油鍋裏金黃酥脆，最後蘸上甜辣醬，味道更差了！紹興臭豆腐滿街都是。吃貨們千萬不要錯過！
第二
梅幹菜烤肉
恐怕沒有人會不同意梅幹肉是最好吃的菜之壹。梅幹黑潤，香味醇厚，耐儲存，簡直就是家裏的常備美味。而當細細皺縮的梅幹菜遇上肥美的五花肉，菜裏含著肉油，肉浸著菜香，肥而不膩，鮮香可口，愛不釋手！來紹興不嘗嘗這道菜，妳會後悔哭的！
第三名
奶油鍋
奶油潘有壹個可愛的名字卡哇伊，是紹興的傳統甜品，也是很多當地人小時候的甜蜜回憶。這種類似蛋撻的甜品雖然小，但是很精致。皮用面粉、油、雞蛋烤制，加入蛋黃等混合芯。最後上面覆蓋上蓬松的奶油，酥脆香甜，回味無窮。推薦康師傅美食餐廳和周嘉美食，都有。
第四名
紹興黃酒
紹興本地人也稱黃酒為老酒，所以來紹興壹定要嘗嘗紹興老酒。用糯米和鑒湖水按傳統工藝釀造的黃酒，釀造後變成琥珀色。醇厚、營養、回味無窮，是紹興本地人最喜歡的酒。就連做菜的時候，我也愛加點黃酒來欣賞。其中，著名的古越龍山牌黃酒和紹興花雕壇酒是國宴專用酒。
第五名
變質的雞肉
爛雞是紹興年夜飯、春節家宴的常見菜。它是以紹興的越雞和酒糟為原料，經過白煮、腌制、醉酒糟等壹系列工藝精制而成。肉質鮮嫩，臭味撲鼻。細細咀嚼，鹹鹹鮮鮮，讓人微醉。是冬天的好產品。如果我告訴妳，多吃雞肉可以溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血強筋骨，妳會更愛揉捏嗎？
第六名
Xi石豆腐
敢稱石豆腐的豆腐，味道自然差不了多少。這道傳統的紹興菜，據說是史家鄉的壹位農民在和柳永微服江南時品嘗的。乾隆品嘗後稱贊道，從此“西施豆腐”聲名遠揚。值得壹提的是，這裏的豆腐綿軟潔白，配料豐富，色澤艷麗，味道鮮美，嘗過的人都說好！
第七名
用茴香調味的豆子
魯迅筆下的《孔乙己》讓茴香這種不起眼的小吃名揚天下。茴香豆是紹興人常見的“休閑食品”。因其價格低、質量好、經濟實惠，逐漸成為城鄉賓館的常規開胃菜。茴香豆可以在鹹亨酒店等老牌釀酒廠品嘗。壹口黃酒，壹口豆角，鮮嫩清香。如果妳吃了它們，妳的整個胃都會變得溫暖和煩躁~
八號
酒飽和蟹
據說肉香味鮮的醉蟹是當時解決淮河兩岸蟹泛濫問題的產物。(邊肖忍不住咆哮，為什麽不讓我生在那個螃蟹當飯吃的年代？)挑選最好的螃蟹，用鹽和黃酒腌制。記得用油紙蓋住壇子口，封好。壹周後就可以打開罐子吃了。此時的螃蟹色澤微黃，味道香甜，酒香四溢，十分鮮美。