1.花江刀的刀刃經過了精細的打磨和拋光，保證了切割的光滑和精準，保持了食材原有的質感和味道。陽江貼牌刀的刀刃鋒利度不能長期保持，需要經常保養。中國工匠的刀是鋒利的。
2.中國工匠註重選擇高質量的工具材料，如高質量的不銹鋼。陽江代工生產的刀產品種類繁多，材質不壹。中國工匠刀的材質都不錯。