女友家是陜西省商縣（現在改為商州市）的，她家住在山溝裏。從西安到商縣坐長途車需要4個小時左右，然後倒車輾轉數次，還要徒步翻越兩座山，好不容易到她家裏已經是下午2點多鐘了。她的父母早知道我會來的，就早早地做好了飯等我們。簡單的梳洗壹番後，她父母就招呼我去吃飯。我第壹次上她家門，她父母把我當做貴客招待，特意包了餃子。餃子下好後，壹家人圍坐在壹起吃餃子。她們那裏都不吃醬油，只有柿子做的醋，外加自己磨的辣椒粉，辣椒粉是用柿子醋調和成的糊狀物。吃餃子時給碗裏倒點柿子醋，再抹點辣椒糊拌著吃。我端起碗用筷子夾起壹個餃子咬了壹口，在嘴裏嚼了兩下就想吐出來。她弟弟看著我笑了笑，說：沒吃過吧，這是土豆包的餃子。這時我才知道，原來她父母把土豆切成絲，然後用刀剁剁，拌上小蔥做餃子餡的。我實在是難以下咽，壹個餃子在我的嘴裏爵來嚼去，好半天都沒法吞下去。我心裏想：這餃子外面是面，裏面還是面，這讓人怎麽吃呀。看到其他人都吃的津津有味的，我只有裝作沒事的樣子。等大家都吃完飯了，我還端著多半碗餃子在哪兒做樣子。這時，我趁著沒人註意的時候，悄悄地靠近豬圈，把多半碗餃子倒進了豬槽中。沒有多長時間就聽見她爸開始罵人：誰把餃子倒豬圈裏了，妳這不是糟蹋糧食嗎，害人的東西！我躲在屋子裏不敢出來。這時，我女友進來對我說：是不是妳把餃子倒豬圈裏了，妳咋能這麽做呢？吃不了妳給我嘛，我家裏人來貴客的時候才包餃子的，妳那麽不領情……我當時臉臊得就想鉆到地底下去。
現在想想也是，想當初九十年代初期，大山深處真的很窮，壹年到頭只有過年的時候才能吃到肉，平時招待客人只有土豆，這次吃土豆餃子是我壹生記憶最深的，也是最尷尬的，終生難忘。
我吃過最奇葩的餃子餡，就是蘿蔔火腿，感覺吃上去，那酸爽呀。那個時候，我們就上大學了，於是我去了好朋友家裏面，給她收拾東西，然後聊聊天吹吹水那樣。那個時候我還是被引誘過去的，她告訴我說她包餃子，很好吃的，於是我去了，我去了！！！
我以前包過槐花雞蛋餡的水餃！不要太好吃了噢！再看看我包的胡蘿蔔的吧
是不是看著就有食欲啊
奇葩的餃子餡，似乎每個人的定義都不太壹樣呢 今天來說壹些之前吃到過好吃的，但是不是特常見的餃子餡兒吧！
香菜餡
香菜作為壹個經常在菜市場出現的配菜卻很少在餃子裏面作為主菜出現呢，對於不吃香菜的人來說絕對算得上是黑暗料理了。但是我可是超級愛吃香菜的，之前吃到過幾次香菜肉的，怎麽說呢，煮熟的香菜已經不如生的香菜味道那麽的重，但還是有著濃濃的特殊香氣。口感壹般，因為香菜如果沒有選擇好，那個纖維是有點咬不碎的，吃前幾個會覺得好爽，但是畢竟味道有些重，吃多了還是會有些膩的感覺。
黃瓜餡
黃瓜海鮮經常出現，今天就不說了，來說說黃瓜肉餡兒，這個可以推薦壹下，超級好吃，黃瓜自帶清香的感覺，可以緩解肉肉的油膩感，也不會覺得餃子特別的幹甚至難以下咽，即使加熱之後，吃起來還是有水靈靈的感覺，很是喜歡
玉米餡
玉米肉餡兒，這個就比較常見啦，推薦是新玉米，甜玉米極佳 玉米自帶的甜味屬性給餃子增加壹番風味，因為我本人是很喜歡吃玉米的，所以對於玉米香味濃郁的餃子也是極力推薦的，新玉米顆粒飽滿，咬在嘴裏等汁爆開，也不會覺得很幹，不會很膩，而且有點甜味也能給肉提鮮 當然肉和玉米的比例要註意壹下，如果玉米過多的話，口感和味道不會太好
前方預警！！！
墨魚餡
第壹次見到的時候，感覺就是：“這是壹盤子黑木耳吧”，餃子皮整個是黑色的，真的是烏黑烏黑的，但裏面的餡顏色還比較正常。關於墨魚餃子說什麽的都有參差不齊的，拋開其他的，對於外表來說，可能比較新穎看見了都想要嘗試，但是口感會偏硬壹些，沒有Q彈的感覺，也比較幹，味道中規中矩，沒啥特別的感覺，所以不太推薦，嘗壹下意思意思就行了
胡蘿蔔羊肉
寫在前面，對羊肉接受能力差的朋友千萬不要嘗試，無論是羊肉煮餃和蒸餃，羊肉的味道都很濃郁，尤其是開鍋之後，滿屋子都是羊肉的味道，對怕膻味的人來說是膻味，但是對於喜愛羊肉的人來說就是非常鮮香的味道了 羊肉和胡蘿蔔的搭配其實蠻奇妙的，咬壹口下去，會覺得有壹絲絲的甜味，羊肉超級香，胡蘿蔔也軟軟的，口感非常好，味道也超贊。
其實吃過的餡還蠻多的，驢肉餡，辣椒餡，反正不就是皮包餡嘛，無論是哪種蔬菜或肉類之間的搭配都能出現不壹樣的味道 中華 美食 果然博大精深呀！
啊啊啊啊啊，鮁魚韭菜餡！！！青島上學，妳懂得，第壹次吃鮁魚餃子。壹口下去那滋味。。。。鮁魚餃子，山東青島漢族傳統名吃，以鮁魚為餡料制成的水餃,味道鮮美、獨具特色。新鮮鮁魚，青島農家宴順著脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。鮁魚肉剁餡吃水，要加入水，才可成泥。
主料：鮁魚、韭菜、蔥、姜、面粉
輔料：花椒、香油、食用油、水、雞精、醬油
1. 面粉用適量涼水揉成光滑的面團，靜置壹邊待用，取5-6粒花椒用少許溫水泡著待用，蔥姜切末待用，將韭菜洗好切細末待用
2. 鮁魚洗凈，順著魚背片開，去除中間的大刺及周邊的小刺，輕輕拍壹下片好的魚肉，去除魚皮，留下魚肉剁成魚肉糜。
3. 將剁好的魚肉糜盛入盆中，加入少許雞精、泡好的花椒水，再壹邊攪壹邊加水（要總是順著壹個方向攪拌，水要壹點點兒加）壹般能加入壹碗水，將魚肉糜攪拌到將筷子插入其中能立著就好。
4. 加入攪好的魚餡裏（韭菜不需要很多，最好只用韭菜葉）再加鹽，少許醬油，香油及食用油調味兒。
5. 將醒好的面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成面皮，在面皮中放入適量的魚餡兒包成餃子煮熟即可。
說到吃餃子，我總是會情不自禁想起外婆，雖然外婆離開我們已經8年了。以前很小的時候爸爸媽媽忙自己的事，將放假的我送到外婆家，外婆家住農村，生活條件壹般，但只要有好吃的，外婆總是往我這塞，壹天晚上，我想吃餃子，可是不知道用什麽材料和餡，外婆看到菜園裏韭菜長的正好，於是拿起鐮刀就去割，光有韭菜也不行，又去找其他食材，找了壹大圈也沒找到，小雞下的蛋早已被我吃了，今天不是集市也沒去買菜，這可怎麽辦？突然看到掛在門後的粉條，外婆高興了，對韭菜裏加點粉條，就這樣外婆壹個人忙了近3小時，壹碗碗熱氣騰騰的餃子端上來時，我迫不及待的大吃起來，哇，真的太好吃了，我對外婆說這是我長這麽大吃過最好吃的餃子，外婆高興的笑笑，“不急，慢慢吃，鍋裏還多著呢”。時間還在流逝，但我的記憶留在了外婆那，留在那碗韭菜和粉條餡的餃子裏，想外婆了......
哈哈哈，說到這個問題，先讓答主笑壹分鐘。
答主要說的奇葩餡，雖然不是親口吃的，但也十分心疼吃的那位小夥伴。
這位新郎小夥伴，壹次吃了三種奇葩餡，分別是：
沒錯，就是辣椒油、芥末和半生不熟的蒜泥！
作為壹場婚禮的主角，接新娘的時候，在娘家享受到了他壹輩子都不想再吃的三種奇葩餡的水餃。
第二種奇葩，是濟南的特色吃食，其他地方聞所未聞。就是“梧樹芒”水餃！梧樹芒？就是楊樹花。
這種楊樹不是普通的白楊樹，濟南人成為“老楊樹”，比起常見的楊樹吊，沒有那麽多毛屑和鱗片。
答主作為壹枚山東人，在這個“好吃不過餃子”、餃子能吃出花的地區，覺得餃子皮是能包壹切的，小時候家裏過年包水餃，是要把硬幣包進去的。
家裏老人說包餃子的時候把硬幣放在餃子裏面。誰吃到帶硬幣的餃子預示著他在新壹年中會取得財源廣進的好運。據說，這是來自於農耕文明時，勞動者對於新的壹年財富的美好祈願。
妳能想象正大快朵頤消滅餃子的時候，被硌牙硌到懷疑人生，還要接受大家幸災樂禍的祝福的那種矛盾心情嗎？
再就是小龍蝦餡的水餃，極為鮮美。
墨魚水餃，墨魚開膛洗凈，撕掉墨魚皮，從墨囊裏取出墨汁和面，墨魚肉餡的調制與鮁魚餡和黃花魚餡類似，這種水餃答主只在飯店吃過，黝黑的水餃皮和乳白的魚肉餡形成鮮明對比。
蒲菜水餃，自從濟南的奶湯蒲菜在舌尖上露面之後，蒲菜才走進大眾視野。雖然好多人說蒲菜也屬於淮揚菜的用料，但是答主卻只在濟南吃過蒲菜肉的水餃，做法與大部分豬肉餡的制作類似。
我吃的最奇葩的餃子餡是泡面粉條的。
這是個非常憂桑的故事，那個時候我還在上高中，學校裏的食堂讓我認識到這個泡面粉條的餃子。真的是讓我永生難忘，我吃的時候都懷疑是他做的時候泡面吃不完又舍不得丟掉就和粉條壹起泡了。還有就是可能粉條和泡面太像了，壹碗8塊，20個，我吃了2個不敢吃了，後來壹看全飯堂的兩家都這樣，我沒有詢問為什麽這樣，後來聽同學說是因為粉條不夠了，就拿泡面湊了，反正差不多，後來到了冬至，看到餃子就想吐了，我都是意思性的吃上壹口，我真後悔當時沒有拍張照現在拿給妳們看。
我覺得最好吃的就是香菇雞肉的，老遠就可以就可以聞到味道。真的是太美味了！
最奇葩的餃子，吃過見過很多，說三個經歷。
⒈爛菜皮餡餃子。信陽光山水稻產區，吃米不吃面。只有初壹、十五這樣重要的節日才有吃到面食，壹年到頭吃不到幾頓餃子。小時候家裏很窮，雞蛋都吃不到，別說包餃子了。可是窮有窮的樂趣。壹天放學回家，看到母親在忙著燒水下餃子，快樂心情不多說。端上壹碗，燙的吸溜著囫圇塞進壹個，嚼碎下肚還沒嘗到滋味。第二個咬開壹看，都黃黃的青菜葉。父母菜農，每天地裏都有大量丟棄不要的菜葉。撿壹把回來剁的餃餡。就這，也是難得美味。
⒉半斤大的水餃。中學時，縣豫劇團從駐馬店地區招收的演員，跟普濟同齡。經常壹塊玩，就有了幾個演員朋友。壹年春節，有演出任務不放假，團裏給每個小演員發壹斤肉餡和壹斤面，讓他們自己包餃子過年吃。當晚演出結束後，普濟轉了幾個演員宿舍，都在興高采烈的下餃子。只是毫無例外的每人包了兩個，煮壹個，足足半斤壹個。不會做飯，不會包，就這也高興的過年壹樣。本來就是年夜飯。
⒊臭肉水餃。不知什麽原因，老家有吃臭肉的習慣。最難忘是夏天的臭肉卷煎，臭豬肉剁成餡，搟面皮，包好放鍋裏烙熟，那個臭中透香，好吃的不得了。臭肉剁餃餡，壹個道理，不多說。那時夏天沒有冷藏設備，最多的把容易壞的食材吊放在水井裏保鮮，也是兩天，第三天就臭。吃臭肉的主要原因是便宜，新鮮的吃不起。
如今好了，想吃就吃，啥好餡好味想著做，想著吃。
終於有人問到這個問題了。這輩子乃至我下輩子再也不想吃到這種奇葩的餃子，那是去年在瑞士，我實在是吃不下西餐，就逛了逛，勞力士對過兒有壹個超市，哇！看到了餃子，立刻就買了兩袋兒，拿回酒店用電熱杯煮，當時還曬了朋友圈兒，說在瑞士竟然能吃到餃子。真的好幸福啊！隨著熱氣往外冒壹股奶香噴發而出，隨即撈出壹個咬了壹口。連碗帶盆全拽了，妳猜什麽餡兒呢？“瑞士奶酪餡兒的”吐吐吐！這是我吃到最奇葩的餃子。真的聞不了那種味道。