如果倒的是用軟木塞封口的酒，開瓶後，主人應該先倒點酒到自己酒杯中，自己先嘗壹嘗酒是否變味了。如果變味了，則立即倒掉。換壹瓶新酒。沒有變味，則可以放心的倒給客人們品嘗。如果是白酒的話，則就不需要上面的程序了。倒酒的時候，應該按照壹定的順序，應該先給首席客人倒酒，而後在給其他賓客倒酒。壹般情況下，是按照逆時針的順序，最後在給自己的酒杯倒上酒。
2、倒酒的時候
應該將商標對著客人，萬萬不可以將瓶口對著客人。如果是倒汽酒的話，應當用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入，以免將酒中的二氧化碳迅速散開。當倒完壹杯酒後，應該快速將瓶口旋轉半圈，然後將其傾斜，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。
3、杯中的酒量
有句俗語是這樣說的---茶七酒八，這正是對茶杯、酒杯中的酒或者酒應該倒在哪種程度而言的。壹般說來，如果是白蘭地酒的話，只需要倒入酒杯中三分之壹的酒或者更少些，至於紅葡萄酒的話，則倒入三分之二的酒就可以了。
地方名酒網介紹的倒酒禮儀註意的三個方面希望能幫助到酒場的新人們，酒宴不僅僅是吃飯喝酒那麽簡單，更是壹種個人素養和品味的張揚，希望朋友們要特別重視。