揚州的名酒瓊花露酒。
瓊花是古城揚州的象征，揚州更以瓊花而名揚四海。瓊花天下無雙，瓊花作為揚州＂市花＂，是當之無愧。揚州瓊花被譽為天上奇花，只是因為偶然，仙界有壹粒種子灑落揚州，於是放花時節，壹朵又壹朵迥異凡塵、冰瑩玉潔的仙花閃亮人間，香飄千裏。茫茫人世，瓊花仙姿只有有緣的人才能壹睹芳顏。
但是，金人南下，竟然把仙樹連根挖走了，終致仙木枯死，不知所終。這件事讓揚州人傷透了心，於是元人趙文便寫了《瓊花上天歌》"落蕊飛天識天路，何如拔樹飛升去……天宮夜半按霓裳，玉女攀花紫皇笑"，詩裏說瓊花是仙花，"香如蓮花，落不著地。"
丙子年某夕，大雷雨，忽然間，瓊花樹沒有了。傳說已回歸天界。但是，回歸天界之時，瓊露如甘霖灑落人間，成了＂瓊花露＂，盡管這是壹個傳說，但它寄托人們對瓊花樹的向往。
擴展資料：
揚州歷代名酒：
元朝時的揚州名酒主要有五加皮酒、葡萄酒、瓊花酒和金盤露酒，五加皮酒屬揚州的高郵所產為最好，五加皮實為壹種藥材，具有祛濕，補肝腎的作用。金盤露酒中的金盤是道家神器，取其名是蘊含了祈求長生之意。
明清時期，有記載的揚州名酒有雪酒、五加皮酒、木瓜酒等。當說到木瓜酒，有人以為是以木瓜泡酒，其實，所謂木瓜是指“瓜米”糯稻碾五次而成的，立冬後用於釀酒，即成木瓜酒，此外揚州高郵還產蒿酒，雖以苦味見長，卻也別具風味。
還有壹種“蜜淋漓酒”，口感比較甜膩。回望千年前，我們似乎能嗅到美酒飄香，李白在《廣陵贈別》中寫到“玉瓶沽美酒，數裏送君換”可以想見，當李白送別好友孟浩然之廣陵的時候，壹定也曾勸君更盡壹杯酒。