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宴會上客人的座位是如何安排的?

壹般來說,中國餐桌上的座次是“尊東尊左”,壹個座位的座次是朝左的,叫首席,對面是次席,次席是遞歸的。現代酒店的宴會吸收了西方宴會中“以正為先”的習俗。第壹位主賓坐在主人的右側,第二位客人坐在主人的左側或第二位主人的右側。

具體情況需要具體分析,結合當地習俗進行安排。

無論是在家裏還是在餐館舉行古老的傳統宴會,主人經常在門口迎接客人。客人到達後,他們互相問候,坐在客廳裏,先用茶點。當宴會陳設齊備時,客人們被逐壹邀請入座。

客人坐下後,主人需要先敬酒,客人起立接受。上菜的時候,主人會對菜很用心。客人吃完飯起床後,坐在客廳,奉上茶水,道別。

擴展數據:

除了座位,招待客人還有以下幾個方面需要註意:

首先,菜

宴會菜肴要求精致,並根據不同國家和地區的習俗制定不同風味的菜肴。宴會的菜肴包括:

1,涼菜。根據人數和標準,可以用大拼盤或4 ~ 6個小冷盤或中冷盤。除了涼菜,還要準備蘿蔔花、面包、水果、冷飲。

2.湯。西方的湯不同於中國的食物。中式宴席習慣飯後上湯,西餐習慣涼菜後上湯,再上熱菜。

3.熱菜。壹般采用煎、炸、炒、烤、燜、燉等烹飪方法,烹飪出口味多樣的菜肴。

2.命令

宴會開始前,服務員所需的餐具、器皿及涼菜在客人入座前12分鐘擺放在臺上,餐桌服務員、接待員、清潔工要各就各位。

客人會根據身份和年齡的不同,被冠以不同的稱呼。請到客廳休息,整理客人攜帶的物品。在主客休息時,按照客人、客人、主人的順序,給客人送香巾、茶、煙,並幫客人點煙。

客人到這裏後,會主動詢問主人是否開席,認可後邀請客人入座。

主動引導,搬椅子照顧餐桌,幫助熟悉菜單和倒酒,在主客致辭時保持沈默以示尊重。

3、把握時間

正式宴會的時間壹般是壹個半小時,要掌握好宴會的節奏。酒席開始時,喝和品嘗涼菜的節奏較慢,熱菜是三巡酒後上桌。

這個時候節奏加快,主菜就是高潮。宴會快結束時,要迅速撤去餐具,換上幹凈的桌布、碗碟和刀具,奉上水果和毛巾,供客人擦手擦汗,做好送行準備。

當客人離開時,提醒他們不要忘記他們的物品。客人出門要主動道別,送出門,以示熱情。

參考資料:

百度百科-宴會