前瞻性研究:人工智能在餐飲和酒店行業的發展和趨勢

隨著人工智能和互聯網技術的普及，餐飲酒店行業正在以“人財物”為代表的新業態下快速變革。目前，傳統餐飲酒店行業已經開始正視自身技術研發能力的不足，積極與人工智能、前沿技術等領域強大的科研背景合作。由此，前沿人工智能技術和新業態框架下的解決方案和產品正在快速試水，成效顯著。

在此背景下，作為行業龍頭的世界500強餐飲酒店企業也開始融合人工智能技術，嘗試在預訂選座、店內消費、數字化運營等多個前沿應用領域落地相關項目，從而帶動整個餐飲酒店行業的技術變革。

隨著全球人均GDP和消費的增加，餐飲和酒店業的消費也在慢慢增加。與此同時，隨著2008年金融危機後全球經濟持續回暖，各國遊客的旅遊消費也逐年創新高。基於IBISword的酒店餐飲行業報告顯示，全球餐飲酒店行業在過去5年中保持了年均近2%的收入增速，2018年收入接近萬億美元大關。