1，小龍蝦
夏天是小龍蝦的收獲季節，是吃小龍蝦的好季節。紅龍蝦去殼後，就沒那麽辣了。蘸上調制好的酸辣開胃醬，妥妥的夏日夜宵首選。
2、水果釣魚/清補涼
夏天因為天氣熱，對大魚大肉沒什麽興趣，但是晚上想吃點什麽的時候，可以選擇水果釣，選擇自己喜歡的水果，加上商家提供的椰奶/糖水/酸奶，老少皆宜，清爽無比。
也可以選擇清補涼。相對於水果釣，可以選擇蜜棗、銀耳、紅豆、芋頭、龜苓膏等小料。它營養豐富，美味健康。
3.用手撕雞肉
涼菜壹直是開胃菜。將煮好的雞肉順著紋路撕開，加入醬料、花生、黃瓜絲和胡蘿蔔絲、蔥花和香菜，就可以吃了。雞絲，配上開胃的調料和清爽的青菜絲，帶走夏夜的炎熱。
4、涼皮冷面
很多喜歡吃面的朋友在夏天都會選擇涼皮的涼面，因為拌面的溫度比熱湯面更適合夏天，而且因為有醋，大大改善了夏天食欲不佳的情況。
5、涼粉(冰粉)
註意，這個涼粉是甜的。是四川、重慶、貴州、廣西等西南地區的傳統夏季小吃。涼粉果搓出來做汁，還是結塊的，配著準備好的冷紅糖水。壹碗冰鎮涼粉就可以吃了。在廣西，習慣放壹些醋和薄荷，使涼粉更脆，更有嚼勁。在川渝習慣冰粉，我更喜歡放壹些切碎的山楂、紅棗、花生做裝飾和調味。
6.涼面
延吉冷面也是近幾年很受歡迎的小吃，我覺得也很適合夏夜吃。酸湯涼面是夏夜的救星。
7.生腌漬
在廣東，人們喜歡將生海鮮用調制好的醬料腌制，然後用蘸醬蘸著吃，看起來很“生”，所以很多外地人很難接受，但對於能接受的人來說，夏天吃確實很好吃。
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