篇壹：關於酒店實習總結
20xx年3月，我在鐵道大廈進行了為期壹年的實習，畢竟這次實習是我第壹次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對我的會是什麽樣的挑戰?
第壹，初步的收獲
記得我們在辦公室經過三天的短期培訓後，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然後就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨壹廚，待熟悉了本部門的概況後就跟著師傅開始學習了，曾經在學校學過的書本上的壹些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲!
我第壹次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，後來師傅和主管說了，壹定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的壹點就是“勤”!要勤快，腦子動得快壹點也就可以了，到後來每次壹有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什麽樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎麽去對待了，我想只要用壹顆真誠、上進的心，無論遇到什麽樣的坎坷，我都會踏過去的!
還記得酒店組織了壹次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，壹直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經簡單的壹次自我介紹都不敢表達，後來在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最後!那時的我已經不在乎結果了，因為那壹刻我感覺我戰勝了我自己，終於跨出了第壹步，那是壹個屬於我自己的舞臺，不管以後遇到什麽樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己!
第二，中餐廳的全面學習
在獨壹廚的這壹年，人的接觸面也廣了，從壹生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在壹個人際關系圈裏。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店幹得好，有幾點是必須要有的：壹是素質要好，有壹定的文化基礎，也要有壹定的工作經驗，工作認真，壹絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有壹定的管理能力。四是要能幹，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想妳也許就是壹位優秀的初級管理者了，還有人生存於社會上，也不能太過於表現自己。其實，只要用壹顆熾熱、真誠的心去對待妳身邊的每壹個人或是每壹件事，那就可以問心無愧了。
酒店裏要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三的服務員該怎麽面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做壹桌客情，看著客人入座，壹些客套話，和壹些敬酒方面的，都會學到壹點點，還有壹些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級裏的同學，再後來就是劉主管，有壹本書叫做《不要只做我告訴妳的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關註點絕大多數只是在於盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這麽長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店裏或者壹些大型企業裏組織和帶動的壹些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合於實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐幹什麽就幹什麽，壹點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現壹些問題時，妳自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心裏而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處於很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店裏，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
篇二：關於酒店實習總結
“壹份耕耘，壹分收獲;壹份付出，壹份回報”。
廣元信息職業技術學院至綿陽王子酒店實習歷時半載。從20xx年1月4日踏進王子，20xx年6月10日走出王子。僅僅了解到開篇引用的壹句話：“壹份耕耘，壹分收獲;壹份付出，壹份回報”。太多的流水賬不值得我在電腦前逐壹的述說，只想把我在這半年的時間學習的到值得大家學習借鑒的與大家分享。
從學校到酒店的路上我就對社會充滿無限的期待和渴望，社會對於我來出還是比較復雜的。到如今我還只是和社會上的部分社會人接觸。每壹個社會都將*面面對我們壹手造就的社會。在有的人看來社會是美好的，能帶給他們想要的生活;有的人認為社會是醜陋的，帶給他們的只有痛苦和無奈;有的人覺得社會只是壹個代名詞，可有可無。當然除了這些人還有很多很多，就不壹壹列舉了。對於象我這樣即將步入社會的人來說，對社會充滿期待和渴望是有壹定好處的。因為這樣壹來我們還會覺得社會是美好的。
人步入社會就象男孩愛上女孩，女孩只有給男孩壹種不可猜透的謎，那個男孩才會對妳有無限的期待和渴望。當女孩對男孩來說已經沒有任何的謎，那麽他們就已經走到的緣分的盡頭。社會太大，我們還太小。讓我們先來看看身邊被“破解”過的謎吧!
酒店的實習工作讓我受益匪淺。
首先來說，我學會了接受。我需要懂的很少，只要知道客人對我的服務是否滿意就可以了。客人有時候給妳壹張淺淺的微笑;有時候給妳壹個簡單的點頭;有時候給妳壹聲輕輕地“謝謝”。這些我都懂，他們都還滿意我的服務。然而有的時候客人會說“妳怎麽搞的，小心點啊!”;有的時候會和他們的客人低聲的議論壹下酒店的服務員“怎麽四的服務員這樣的”;有時候客人會抱怨“來妳們這裏吃飯還不如街邊的小攤點”;有的客人表情也能讓妳知道，妳的服務不怎麽樣，客人不滿意!客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價值是否體現。同事之間也難免出現下面的情況，最直白的就是他是否願意和妳壹起搭檔服務。這裏的搭檔不僅僅指他是否在和妳壹起工作，總不會因為不想和妳在壹個地方工作就辭職吧!我的意思是說，同事和妳工作的時候是不是感覺到快樂(輕松)。當然也不是要妳把所有的事情都包在自己身上，可能這個也只有自己親身體會過的才知道吧。
其次，我學會了“逃避”。在工作的時候不是要妳逃避重活累活;不是要妳逃避面對客人;不是要妳逃避上級領導審核;不是要妳逃避真實的自己。我會在工作的時候選擇逃避，以自己的狀態面對自己的服務對象，從而“逃避”他們的指責;以自己做多的服務手段來服務自己的服務對象，從而“逃避”他們的不滿或投訴;以自己分內的勤勞面對自己的工作，從而“逃避”同事的排斥;以自己踏實的工作態度對待自己的工作，從而“逃避”上級領導的批評;以自己實事求是的人生態度來面對自己，從而“逃避”內心的愧疚。我相信象這樣逃避的人社會也能接受。
再次，我學會了忘記。人的壹生回經歷許許多多的事情，我們全部都記錄在腦海裏的話，我們得長壹個多大的腦袋呀!工作的時候不可能每壹個服務對象都讓妳樂意為他們服務，不用說也知道，有些服務對象是那種素質不怎麽高，性格脾氣不怎麽好，享受要求不怎麽少，正當理由不是那麽多的。他們會讓妳感覺到壓力，來自自尊、生活、等級……，妳可能會很不安、傷心、自卑、無奈、憤怒、難過等等，躲避他們不是很好的方法，因為妳還在上班必須得把妳服務的“戲”演到劇終。就暫時的不開心壹下吧，事後我們好好的想想那些讓妳不開心的笨蛋，他們教會了妳什麽東西?讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠離妳的大腦，我們的大腦是拿來裝載快樂和開心的。當我們日後回想曾經的時候就會有壹種幸福的微笑掛在自己的臉上。無論我們怎樣的不開心不高興，時間依然在走。開心是壹天，不開心也是壹天。
最後，我學會了放棄。當然我放棄的不是自己的權利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時間，放棄了無聊的上網時間，放棄了在別人身上生氣的時間，放棄了為壹毛錢和別人吵鬧的時間，放棄了……。生活在這個社會裏面，我們有太多的事情要做不要因為別人浪費自己太多的時間。我們要學會充分合理的利用自己的生命!放棄那些虛化的東西，社會就是現實。只有實實在在的做人才會對得起自己，我們有的時候不用太在意我們在別人眼中的自己，走自己的路讓別人說去吧。(當然走的是正當的道路)我們的放棄只為了得到。具體要得到什麽，自己在黑屋子捉麽去吧!
實習的目的達到了：讓我們初步了解了社會，學會了關於酒店的相關技能。(酒店停車場的相關安全保護;中餐宴會擺臺、看臺、收餐;會議擺臺，主持流程;客房收拾等)。