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如何玩轉餐廳的“排隊經濟學”:為什麽要等兩個小時?

首先,從餐廳層面來說,低端的壹般可見,高端的壹般保留。

其次,可以起到“排隊”的效果。低端餐廳壹般味道不錯,或者有特色的高端餐食。

大廳壹般主要靠環境和壹些細節,當然味道也不能太差。

最後,從名氣的角度來看,低端壹般是由附近或市內的美食特色和口味形成的

壹種名氣,比如妳想吃某地的涼皮,當地人會告訴妳XXX的涼皮最好吃,而且

Xi安回民街的老劉家的牛肉,可以從街的高端排出來,壹般都是武力的象征。

全市最好的酒店XXX,比如XXX的牛排,全市最嫩。妳為什麽不去XXX出差?

所以產生排隊效應的因素是特色(口味)和名氣。

如果想快速成名,可以投資寫廣告、傳單、海報、公交塗裝等等。

幾年前我的壹個同學去我那玩,下車看到公交車邊上畫著壹種大骨頭的XXX海碗。

(名字也要有吸引力。)我要排隊等半個小時才能吃上面條。當然,面條的味道也不壹樣。

錯誤的

名氣就像滾雪球壹樣。妳保持壹貫的品質,妳的特色和品味最終會讓妳出名。

憤怒越來越大

等妳出名了,排隊效應自然就產生了。