是蒙古族傳統食品之壹，也是日常生活中吃肉的主要方式。做法是將肥嫩的羊按傳統方式宰殺，去皮開膛，去頭去蹄，洗凈，切塊，放入白水中煮熟，肉熟時取出，放在大盤子裏盛出食用。大家拿著蒙古刀，大塊大塊的切著吃。它因用手而不是筷子夾食物而得名。
2:烤全羊
烤全羊是蒙古族飲食的傳統地方風味肉制品，是最具民族特色的菜肴，是千百年遊牧生活中形成的傳統美味，也是蒙古族客人的傳統名菜。
都說烤全羊是目前肉制品飲食中最健康、最環保、最綠色的食物。烤全羊外表金黃有光澤，外皮焦黃酥脆，內部肉質軟嫩，羊肉味清香，讓人愛不釋手。
3.蒙古血腸
制作血腸的主要原料是羊小腸和羊血。羊血是蒙古陶昕法殺羊的產物。將鹽、蔥花、少量水和面粉放入羊血中制成血漿。然後用鹽水洗凈羊腸，倒入調好調料的羊血，用細線將羊腸兩端紮緊，放入水中煮熟。
在烹飪過程中，需要用細針紮壹個小孔，給腸子放氣，以免腸子裏的熱氣把腸子撐破。對於壹次沒吃完的羊肉香腸，可以在有熟肉的肉湯裏再煮加熱。這種方法具有加熱和調味的雙重效果。如果沒有高湯，可以蒸鍋加熱，也可以烤，風味更好。
4:羊雜
羊雜——蒙古羊雜在小吃中占據著至高無上的地位，講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料分為主三料和輔三料。主要的三種成分是心、肝、肺，也叫“三紅”；輔助三料為肚、腸、頭、蹄肉，也稱“三白”。
三種口味都很簡單。所有專做羊雜的桌子上都有這三種口味:春天的綠香菜粉，紅辣椒面，還有白色晶瑩的鹽，可以根據口味調配。
5:風幹牛肉
“風幹牛肉”是錫盟的特產，被譽為“成吉思汗的軍糧”。牛肉幹來自蒙古戰士的戰糧，攜帶方便，營養豐富。錫盟牛肉幹選用優質無汙染的大草原新鮮牛肉，結合蒙古族傳統手工和現代先進技術精制而成。口味獨特，回味無窮。