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從海鮮店倒閉看企業競爭的五種力量

昨晚出去散步的時候,發現以前常去的壹家海鮮館關門轉讓了。我們並不意外,因為這兩年他的菜不夠新鮮,我們更願意去找老船長。早上聽了五分鐘五力模型,發現可以從五個角度思考,如何應對,真的感覺完全被對方搞得筋疲力盡。哈哈,又有武器在手了。

什麽是五力模型?

1979年,年僅32歲的邁克爾·波特提出,每個企業都受到五種“競爭力量”的影響:直接競爭對手、客戶、供應商、潛在的新公司和替代產品。

以海鮮餐廳為例。第壹,直接競爭對手。老船長、千禧大酒店、大白鯊都是直接競爭對手,面對的是想吃海鮮的人。做壹個簡單的分析,這個小鎮有多少人,如果平均每個餐廳都去,能養活妳的餐廳嗎?如果不是,妳就要警惕自己處於壹個“完全競爭”甚至“過度競爭”的市場。

這時候可以考慮三種策略:a .組成海鮮餐飲聯盟,迫使顧客做出引流動作;b .提供更好、更便宜或差異化的餐飲,提升妳的個人競爭優勢;c .研究退出費用,如裝修費用、押金等,準備退出。

第二,客戶。

客戶作為壹種重要的“競爭力量”,主要體現在其談判力上。

大公司的行政部會和幾家餐廳談判,出示工作證就可以得到很大的折扣。如果公司有大量的員工,那麽“客戶”就有很大的議價能力。如果妳在他的合作名單上,妳賺的錢就少;不在他的合作名單上,妳賺的錢就少。

這時候妳可以聯合幾家差異明顯的餐廳,成立壹個海鮮行業的“天合聯盟”,增加餐廳的議價能力。還可以發行“聯盟折扣儲值卡”,增加客戶搬遷成本。

第三,供應商。

如果妳的海鮮是從黃海小洋口最大的“供應商”那裏采購的,同時服務幾百個客戶,那麽妳基本上沒有議價能力。這也是APP開發公司在蘋果面前是弱勢群體的原因。

這個時候妳可以考慮換壹個小供應商,小到妳的生意對他來說足夠重要。不要做大公司的小客戶,也不要買賣大閘蟹的人的海鮮。對於前者,妳不重要;對於後者來說,海鮮生意並不重要。

第四,潛在的新公司。

妳對面的商場生意慘淡,近期就要關門了,然後做餐飲。這時候,妳就要面對“潛在新公司”的“競爭力”了。

妳要想辦法提高他們的準入門檻,這是妳“海鮮行業”的壁壘。比如妳聯合其他餐廳壹起策略性降價,讓後來者無利可圖;可以盡快發放儲值卡和優惠券,鎖定未來2-3年的收入,讓潛在進入者知難而退。

第五,替代產品。

替代產品是,如果妳不吃妳的海鮮,或者顧客不來妳的店,顧客能吃什麽?

妳最典型的替代產品是外賣服務。那些巷子裏的低價餐廳,大量搶走了妳的顧客;便利店裏也有盒飯和微波爐,還有那些“減肥奶昔、果蔬汁、穿谷課程”。它們在白領中很受歡迎,餐飲的整體市場規模會縮小,就像數碼相機作為替代產品幾乎扼殺了整個電影行業壹樣。

然後呢?盡快推出“小海鮮拌飯”、“小海鮮煎包”、“小海鮮面”、“小海鮮餃子”,再與各外賣平臺合作。或者推出“比蛋白質更好的健身夥伴”套餐,與健身房或寫字樓裏的健身教練合作,讓那些不敢吃糖、不敢吃、不敢吃脂肪的健身達人,在出汗後也能勇敢地吃海鮮。

當我們明白海鮮酒家的競爭對手不僅僅是那些海鮮酒家,並且運用“五力模型”進行系統分析,即使是壹家海鮮酒家,也能得出很多有效的“競爭策略”,獲得優勢。

這個模型也被用來分析中國的和平,和羅胖在演講《時間的朋友》中提到的競爭概念也是壹致的。最後壹種替代產品是最不可預測的,也是最令人擔憂的。

有空我來分析壹下我個人的五力模型。