第壹種，佛跳墻。佛跳墻上壹道菜的大名相信應該無人不知無人不曉吧，佛跳墻屬於閩菜系，即便是放在國宴上，也是壹道“重頭戲”，可以說是招待外賓時必備的壹道佳肴。正宗的佛跳墻光是食材就多大將近30種，而且樣樣非常名貴，甚至其中某些食材對於米其林廚師來說都是夢寐以求想要處理過手的食材。並且，正宗佛跳墻的烹飪時間高達三天，以制作時間難度聞名的法國菜都沒有如此耗時，由此可見制作佛跳墻這道美食的難度是非常高的了。
這第2種就當屬北京烤鴨了。北京烤鴨算是壹種價格畢竟親民的美食，相信很多人都品嘗過這道美食。正宗的北京烤鴨肉質外表色澤紅潤，口感肥而不膩，並且在食用時酒店會專門配備廚師片鴨子，壹只鴨子能片多少片，片出來的厚度對於片鴨子的廚師都是有極為嚴格的要求！光是這手片鴨子的刀功，就讓許多外國廚師驚嘆不已。
第三種，文思豆腐。文思豆腐是享譽國內外的壹道中國特色美食，其制作程度非常復雜，選料也極為嚴格。廚師需要將易碎的豆腐切成頭發絲壹樣的細條，廚師的刀功但凡有壹點不到家，這道美食就會做得稀爛！文思豆腐吃起來，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效。
這最後壹道可以說是“傳說”中的美食，燉白菜。可能會有人疑問：“燉白菜算什麽制作復雜的菜？這也能上得了臺面？”其實，真正的燉白菜和佛跳墻壹樣，都是國宴用來接待外賓的“門面”，其制作的復雜程度壹點不亞於佛跳墻，雖然名字可能有點接地氣，但是其內涵還是非常“尊貴”的。