第壹，有些魚菜不吃魚。這主要是各種刀法和烹飪方法的運用，從造型到味道。所有的顏色都不壹樣，有的形狀很美，很有詩意。
二是物盡其用。以炸魚片為例，主要是魚背，這裏的肉肥嫩；然後魚頭就可以做成魚湯，名副其實。第三，註意當地的原料，以新鮮、原料豐富、刀工細膩、口味清淡著稱。菜肴用精致的瓷器裝飾，風格獨特。白洋澱的魚宴有廣義和狹義之分。包括廣義的魚、蝦、蟹等水產品，但僅指狹義的魚。
為了滿足不同層次遊客的需求，白洋澱魚宴有不同規格。大眾餐飲壹般來說有四涼四熱六涼六熱八涼八熱。涼菜有涼拌魚絲、芝麻魚條、麻辣燙魚肝、蛋皮魚卷、炸魚片、炸魚絲等。熱菜有脆皮魚片、油炸魚片、爆炒魚片、清蒸甲魚、爆炒圓魚、清蒸圓魚、鯰魚豆腐、爆炒鯰魚、金獅魚、紅燒魚段。
有時壹些魚小吃，如熏泥鰍、小魚、鹹菜等。，可根據顧客要求作為配菜配酒。高檔魚宴包括八冷八熱，兩餐壹湯，***19菜。八道涼菜為花式拼盤，呈現松鶴壽的格局；另外七個菜是雞皮魚卷、炸魚條、麻辣魚肝、涼拌魚絲、酸辣魚片、玻璃魚、芝麻魚餅，八個熱菜是蟹粉魚、松鼠魚、烤魚排、金獅魚、桂魚絲、番茄魚片、鳳尾魚、蓮鯽魚。兩餐是小龍過河和什錦無骨魚。壹種湯是三色魚湯。玉米餅燉魚吃起來很好吃，做起來也很精致。
魚要活蹦亂跳，鍋裏的調料要齊全，連鍋底的鹹菜都要切成很細的絲。玉米粉應該是現磨的。把魚燉好後，把鍋加熱，然後把餅壹半放在魚湯裏，壹半放在魚湯裏。蛋糕做好了，味道像新鮮的玉米粉和魚。另外，鍋的壹邊還有脆脆的渣，真的讓人食欲大開。在白洋澱旅遊的時候，不妨去酒店餐廳或者民俗村，聽聽甘龍的故事，吃吃這種半蒸半煮的美食，真的會在此行中提升妳的品味！
這種燉魚比較經濟，量大。兩三個人吃壹個鍋就夠了。這道本地菜將近40元壹個！外地遊客在各大景點吃飯也不貴多少。豆腐鯰魚鯰魚在白洋澱很少見，尤其是野生的。20元可能接近壹斤。可能不是，所以這道菜不便宜。
這裏有壹個小技巧告訴野生鯰魚:野生鯰魚的嘴下面有兩根須，而養殖鯰魚有八根須。它們不僅在價格上有很大差異，而且在口味上也有很大差異。當然野生鯰魚更好吃。