民族民俗和酒店管理有什麽關系？

隨著旅遊業在當代中國的興起和發展，民俗在旅遊中的重要性逐漸被人們所認識。隨著越來越多的人認識到民俗資源可以作為吸引遊客的吸引源，被旅遊業開發利用，國內也進行了很多成功的嘗試。與此同時，旅遊教學和旅遊研究領域也引入了許多民俗，教材、專著和論文相繼出版，許多旅遊院校也開設了相關課程。總之，從旅遊的角度開展民俗學研究、教學和開發已漸成氣候。正是在這樣的背景下，教育部將“中外民俗”確定為酒店管理專業自學考試的必修和必修課。

之所以要從接待的角度寫這本書，主要是由酒店管理專業的人才培養目標決定的。專科層次的酒店管理專業，主要是為酒店這壹旅遊接待單位培養交通服務和管理人才。對於他們來說，之所以要了解中外民俗，絕不應該從資源開發的角度去理解，更不應該從這個角度去安排課程內容，而應該立足於他們未來的實際工作，也就是旅遊接待和服務的需要。這樣就明確了本書選擇內容的最根本原則，即服務於接待遊客需求的原則。也就是說，要選擇那些與旅遊接待關系最密切的民俗。這本書的章節都是在這個原則的指導下設計和構建的。